1992年春天，改革的浪潮讓倪氏海泰集團創辦人，時任文登壹村辦企業廠長的倪永軍看到了發展的希望。他拋開呆板管理體制的束縛，開啟了倪氏海泰的發展之路。同年3月，倪氏海鮮大酒店開業，雖為大酒店，但營業面積只有150平方米，有6名員工。創業伊始的倪氏海泰主打海鮮牌，為保證海產品的鮮度，倪氏1997年承包了800畝灘塗，主要從事對蝦養殖，在帶給消費者新鮮的感受之外，倪氏本身也降低了經營成本。
接下來的幾年裏，倪氏海鮮大酒店憑借“壹招鮮”，使得酒店顧客盈門，生意紅火。然而在餐飲業的初級階段，門檻極低，可復制性強，繼倪氏海鮮大酒店之後，在山東沿海，尤其是在膠東半島，以海鮮酒店冠名的餐飲單位紛紛興起，在客源相對固定的情況下，這無疑分流了倪氏先嘗的這塊“蛋糕”。
眾多海鮮酒店參與市場競爭，讓倪氏海泰的創辦人倪永軍走出文登，尋找新出路。1999年12月，倪氏踏上了進軍濟南酒店業的全新創業之旅。2000年10月，濟南倪氏餐飲有限公司正式營業，時有營業面積3000余平方米。憑借著“鮮”明的特色和周到的服務，倪氏在濟南的餐飲市場很快占得壹席之地，當年大幅盈利，而其在文登所經營的灘塗養殖業卻因多種原因出現虧損。
實踐證明了“走出去”的及時與準確，乘著這股發展勢頭。倪氏決定2001年進京發展，並同步著手在濟南選址開設第二家酒店。2003年12月底，山東倪氏餐飲有限公司和北京倪氏海泰餐飲有限公司已分別開門納客。至此，“倪氏海泰”首次以極具個人信息化、海洋地域化色彩公諸社會，並於2005年4月，正式註冊成立倪氏海泰集團。
走出去的倪氏海泰，完成了經營範圍、管理模式、創業理念的全新超越與挑戰，發展的步履也更讓人振奮。到2007年，倪氏海泰集團總資產已達10億元，擁有5個子公司。
擁有眾多榮耀的倪氏從未忘記回報家鄉，回望成長起點所在的濱城文登，倪氏認為有責任為文登發展貢獻力量，而近幾年文登的發展也堅定了倪氏回家再創業的決心。以“濱海度假勝地 藍色產業新城”定位城市的文登縣域綜合競爭力在全國名列前茅，隨著建設山東半島藍色經濟區上升為國家戰略，無疑文登的發展潛力更是無可限量。在社會責任與企業規劃的雙重驅使之下，倪氏決定回家鄉發展。
2007年8月，經威海市建設部門批準，山東省倪氏房地產開發有限公司正式成立，公司目前開發資質為二級，具備開發建設多層高層住宅區、高檔酒店、商住樓、工業區以及綜合型社區的能力。
繼首個地產項目海泰莊園工程破土後，在2008—2011年這段時間，倪氏海泰集團將餐飲發展模式引入地產業，文登國泰置業、威海市融泰置業、文登阜昌物資貿易、威海北方園林等壹大批子公司陸續成立。
進軍地產，責任、誠信在倪氏海泰集團身上的印記更為清晰，公司地產業的物業全部采用集團旗下的嘉信物業管理公司，“自產自營”的物業管理模式從根本上保證了物業服務的品質。文登南海·清島灣項目區，原為壹片鹽堿地，普通的景觀樹木無法存活，為解決這壹問題，公司斥巨資從外地運樹泥，並兩三年就更換壹次。已經完工多年的海泰莊園項目區，當集團發現小區內的樹林類綠化效果不理想時，立即派人落實引栽成齡觀賞樹種。
責任、服務、理念，永遠是倪氏海泰集團的第壹追求，然後才是菜品、樓盤。的確，在倪氏集團的每個角落，幹部、員工的壹個微笑、壹個鞠躬、壹個敬禮……無不體現出集團管理的細致與嚴謹。現在，倪氏海泰集團已經創辦了13家跨行業子公司，擁有員工3000多名，培養、聘請了近百名高層管理人員分布於公司的各個重要崗位，呈現出以農業產業化、餐飲酒店、房地產等為主體多元化發展的局面，2011年1－10月份，實現營業收入7億元，為實現“創壹流品牌，建百年倪氏”的企業目標提供了最為有力的實績支撐。