1、包公魚
包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的壹道特色傳統名菜，屬於冷菜類。因取材於包河中的壹種黑背鯽魚，人們看到它，聯想到鐵面無私的包拯而得名；也因毛澤東的品嘗而聞名。
2、曹操雞
曹操雞也稱為逍遙雞，始創於三國時期，為安徽省合肥市地方傳統名菜。曹操雞系經宰殺整型、塗蜜油炸後，經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離而成。
3、三河米餃
三河米餃是安徽省合肥市肥西縣三河古鎮傳統的名小吃之壹。三河米餃以秈米粉制成餃皮，用五花肉等及調料制成餡，成餃後油炸而成。
4、吳山貢鵝
吳山貢鵝（又名行密貢鵝）起源於吳山鎮，是安徽合肥的傳統名菜，色澤清爽， 香氣濃郁。
5、廬州烤鴨
廬州烤鴨是壹道安徽的傳統名菜。原系宮廷禦膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，膾炙人口。