求壹個菜菜茄子的名字和做法，主要是做法。因為時間比較久，有些細節可能不太準確，但大體可以確定。

不知道妳是不是廚師。妳應該說的是風味茄子，但餐館是個名字。具體做法是將圓茄子去皮，切成長方體，用荔枝形的花刀換上，插上竹簽，拍上澱粉，放油鍋裏炸，炸熟，取出竹簽，放在盤子裏，加入糖醋汁。顏色極好！也可以做成其他口味！