6寸慕思蛋糕
4英寸慕思蛋糕
材料:
餅底:奧利奧屑？110g，融化的黃油？50克
奶酪層&；抹茶層:奶油芝士？300克
50克糖粉或細糖。
牛奶150克
250克奶油
吉利丁片？15g
25克抹茶粉
制作慕思蛋糕的材料
工作方法
1.奧利奧餅幹搗碎，加入融化的黃油，攪拌均勻。
壓碎奧利奧餅幹做底層。
2.攪拌均勻後倒入6寸模具中壓緊，放入冷凍室冰鎮1小時。
奧利奧底層
3.將牛奶和奶油混合，倒入奶鍋(或小鍋)，開小火至鍋沿出現氣泡，關火，放入泡好的吉利丁片，充分攪拌吉利丁片融化。
混合牛奶和奶油。
4.將奶油奶酪和糖加入另壹個盆中，用攪拌器攪拌均勻，直至光滑。
奶油幹酪和糖攪拌在壹起。
5.第三步，混合溶液，將奶油液倒入奶油芝士液中，不斷攪拌，直至無顆粒充分混合，成為慕思液。
慕思液體
6.取出冰箱裏的凍蛋糕底，倒入上壹步半的蛋糕液，倒入蛋糕液後在桌子上敲幾下消除氣泡，放入冰箱至少2小時。(完成奶酪層)
奶酪層
7.將20克慕思溶液和20克抹茶粉攪拌均勻，然後倒入剩余的慕思溶液，攪拌均勻，無顆粒。
慕思蛋糕胚
8.從冰箱中取出冷凍的固體芝士層模具，倒入抹茶慕思溶液，敲擊模具數次消除氣泡，放入冰箱冷藏2小時以上或4小時。
抹茶粉
9.最後取出冷藏後的慕思蛋糕，用吹風機吹模具表面1個循環即可脫模。在慕思餅上撒壹點抹茶粉，就完成了。
慕斯蛋糕
所用工具:6寸蛋糕模、矽膠刮刀、電動攪拌器(手持攪拌棒也可)、食物秤、盆、鍋。
慕思蛋糕工具