2.提高員工的服從意識，讓員工願意服從工作指令。
3.提高員工的服務意識，讓員工知道服務客人的必要性和重要性。
4.提高員工的服務技能，讓員工的服務規範周到，讓客人滿意，從而增加收入。
5.提高員工的工作效率，
6.提高員工的促銷水平
1，培訓內容:
Gfd，餐飲服務員培訓禮貌用語，餐飲服務員培訓流程餐具準備。按規定要求擺桌子，即擺骨盤、小碗、筷子、茶杯、煙灰缸、牙簽，火鍋店用調味鹽、醋鍋、味精等。原則上，帶有店招、店徽的筷子朝上，帶有店徽的餐具應統壹朝向客人，筷子應放在遠離骨盤的點上，牙簽、醋鍋等調味品應統壹放在餐桌右上角。
2.餐飲服務員註意事項:
領班以上的管理者要肩負壹定的責任，不僅要管理個人，還要管理員工。營業時間內，所有管理人員必須按規定在餐廳值班，並現場監督員工。他們能在關鍵時刻出現在關鍵崗位，應對關鍵情況。他們應及時告知員工不符合酒店要求的行為，並當場示範和糾正。管理中難免會出現問題。作為管理者，要善於總結和解決問題。為了及時解決日常工作中的問題，同時及時了解員工的工作情況，總結當天早餐服務中的不足，並對相關問題進行分析和討論，以防止今後服務中類似情況的發生，使部門的服務質量上壹層樓。
3.培訓的意義:
餐飲行業是壹個競爭激烈、排他性弱的行業。為了在激烈的同行業競爭中脫穎而出，扭轉虧損，實現跨越式發展，企業不得不打破舊的遊戲規則，及時轉變經營觀念，在變革中尋求企業的生存之道。
作為現代餐飲管理者，正確的市場定位是餐飲企業成功的前提；原材料成本和經營成本的控制是餐飲企業管理的核心內容；關註顧客的實際需求和潛在需求是餐飲企業生存和發展的基礎；標準化生產管理是餐飲企業發展壯大的必由之路，提高服務質量和人力資源管理是餐飲企業獲得核心競爭力的保證。