提高文化品位
中國烹飪是文明和文化的產物。作為星級酒店餐廳，要努力豐富餐飲市場的文化內涵，提高文化品位，把飲食文化、飲食文化、宴會文化、餐廳文化、服務文化、管理文化貫穿於經營活動的全過程。可以采取“引進來、走出去”的方式，即舉辦飲食文明、綠色餐飲、健康飲食等講座，舉辦名人晚宴、名人品鑒會，在與嘉賓、市民互動中，在酒店舉辦菜品征集、名菜評選等活動；“走出去”就是利用合適的時間和機會，參與社會上的各種美食推廣活動和公益活動，增加文化的附加值，通過持續的宣傳推廣自己的品牌，擴大社會影響力。
擴大業務範圍
在營銷上，可以通過參加展會、增加外賣、將特色和品牌菜品投入規模化生產等方式擴大經營範圍。要放下星級酒店的架子，從當地消費實際出發，有目的地開發壹些適合大眾消費的產品，利用自身資源優勢增加服務項目，為消費者提供更多選擇。會議、婚宴、重要招待會等都要努力做好文章。婚宴、壽宴是星級酒店面對大眾最具代表性的管理方式，也是區別於社會餐廳的鮮明方面。做好婚宴、壽宴，可以帶來酒店餐飲銷售的“人氣”，從吸引“人氣”中帶來“財富”。
吃壹道特色菜
星級酒店壹定要有自己的特色菜來吸引食客。目前消費者在飲食上是分的:壹是懂吃的美食家，以品嘗頂級佳肴或特色菜肴為目的，走進星級酒店的餐廳，講究色、香、味、形、容器。第二個是好奇心獵人，看看食物是否新鮮。星級酒店的餐廳如果能保留自己的特色菜，經常推出新菜，就能得到客人的認可，既能滿足客人的求新欲望，又能使其成為自願的廣告客戶，吸引更多的消費者進入星級酒店。
有必要加強培訓管理
質量是餐飲業發展的根本，因此要加強廚師和管理人員的正規業務培訓，特別是職業道德和職業素養的培養。要制定控制菜肴的標準，作為廚師生產制作菜肴的要求，也作為檢查和控制菜肴質量的標準；管理的基礎。加強控制過程的有效現場管理，如加工控制、配菜控制和烹飪控制。還需要對廚房生產過程、各部門、關鍵環節、部門的工作質量采取有效的控制方法。要加強接待服務的培訓，提高領班和主管的服務管理水平，重點是接待、點餐、溝通、協調、控制、調度、觀察、反饋等壹系列能力的提高。
要合理布局經營場所。
星級酒店餐廳的布局包括充分考慮廚房設備的配置和大廳餐桌數量的比例；廚房技術(菜系、菜品特色)與大廳服務的協調:客、貨、菜送、收、分通道的確定與安排；迎賓區、收銀臺、客人休息區、亮化展示、客人及內部員工廁所、各類倉庫等場所的布局:濕區、幹區及其過渡區、備餐區的分布；餐廳的設置位置與各類燈光的協調:水產健康池和屠宰場地的選擇及汙水處理系統的設置；防疫衛生設施和設備的準備，供水、汙水、冷熱水、蒸汽、動力用電和照明用電等的引進和控制
運營市場要有定位規劃。
星級酒店餐廳的市場定位方案包括:考慮當地飲食習慣和愛好:考慮原料、食材、口味、切工、制作方法、投料量、容器、定價等。考慮用餐人員的用餐形式；考慮就餐環境的布局；食客的愛好、民風、飲食習慣等。
星級酒店是集吃、住、行、購、娛六大要素於壹體的綜合性服務實體。它投資高，規模大，不像壹般的社會餐館，但只要加強市場調研分析，加快改革步伐，調整發展思路，星級酒店餐飲大有可為。