加米，顧名思義，就是和其他黃酒比。在原料比例上，減少了水的加入量，而增加了大米的加入量。由於醪液濃度高，成品酒精度高，所以白酒非常醇厚，俗稱“厚肉”。
問題二:米酒是什麽，和料酒有什麽區別？紹興黃酒和料酒壹樣，也是用來脫腥提味的，只是當地人習慣了不同的口味。北方人壹般用料酒，南方人多用米酒。
問題三:手工米酒是什麽意思？“加米”是黃酒的四種釀造方法之壹，其他三種是袁弘、善釀和香雪。在元紅酒釀造方法的基礎上，增加了大米的用量，釀造的酒是米酒。“手工”是相對於“機械”而言的。機械釀造具有產量高、周期短、陳本低、品質差異小的優點。手工釀酒費時費力，但口感更靈活。壹個優秀的釀酒師手工釀造出來的酒，絕不是任何壹種機械酒可以比擬的。
問題4:是什麽米酒？跟黃酒有什麽區別？黃酒分單米和雙米。後來，為了滿足消費者的需求，所有的雙季稻都被生產出來，作為特種大米出口。黃酒如琥珀般深黃微紅，透明晶瑩，香味異常，口感香甜。含17.5~19.5%酒精，1.5 ~ 3.0g糖/100ml總酸0.45g/100ml以下。占紹興黃酒對外銷售總量的9/10，深受中外飲酒者的青睞，是半幹型黃酒的典型代表。裝在壇裏的陳年米酒叫花雕酒。
問題五:米酒怎麽釀？分為單米和雙米，之後為了滿足消費者的需求，全部生產雙米，出口稱為特種米。此酒如琥珀般深黃微紅，透明晶瑩，香氣異常，口感醇厚清新。含17.5~19.5%酒精，1.5~3.0 g糖/100 ml總酸0.45 g /100 ml以下。占紹興黃酒對外銷售總量的9/10，深受中外飲酒者的青睞，是半幹型黃酒的典型代表。裝在壇裏的陳年米酒叫花雕酒。它的祭壇包裝精美，可以作為高檔禮品。
問題6:什麽是“黃酒”黃酒，又稱老酒、黃酒、紹興酒？在日本被稱為“液體蛋糕”。它是漢族的特產，是酒中珍品，也是世界上最古老的人工飲料之壹。它已經有6000多年的歷史了。它是由大米和發酵曲釀造而成的，它又辣又苦。
問題7:紹興黃酒:雕花和黃酒有什麽區別，哪個更好？黃酒的最佳品種紹興黃酒。加米，顧名思義，就是和酒比。在原料比例上，減少了水的加入量，而增加了大米的加入量。由於醪液濃度高，成品酒精度高，所以白酒非常醇厚，俗稱“厚肉”。色澤橙黃分明，香氣濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點。以前由於食譜不同，分為單飯和雙飯。後來為了滿足消費者的需求，全部生產雙季稻，作為特種大米出口。此酒如琥珀般深黃微紅，透明晶瑩，香氣異常，口感醇厚清新。含17.5~19.5%酒精，1.5~3.0 g糖/100 ml總酸0.45 g /100 ml以下。占紹興黃酒對外銷售總量的9/10，深受中外飲酒者的青睞，是半幹型黃酒的典型代表。裝在壇裏的陳年米酒叫花雕酒。它的祭壇包裝精美，可以作為高檔禮品。
問題8:米酒怎麽喝？說起黃酒，是紹興的特產。總的來說，只有江浙滬喝的多壹點。
兩種喝法。
1和白酒壹樣。
把酒倒進幹凈無油的小鍋裏，就是酒店吃的那種幹鍋。煮到90度左右，打入攪拌好的雞蛋。這種喝法比較適合冬天，養生為主。
古越龍山和會稽山，兩個名牌，味道最好。
問題9:黃酒是什麽？黃酒的種類
黃酒是以大米等糧食為原料，經過蒸煮、糖化、發酵、壓濾而成。黃酒的種類很多。分類的標準之壹是基於含糖量。黃酒按含糖量可分為幹米酒、半幹米酒、半甜米酒、甜米酒四大類。經過科學的分析鑒定，這四種黃酒正是紹興酒的四大知名品牌，分別是元紅酒、黃酒、好酒釀、香雪酒。
幹黃酒——含糖量小於1.00g/100ML(以葡萄糖計)。“幹型”的餐酒含糖量較少，所有的糖分都發酵成酒精，所以酒中的相互糖分含量最低。該酒屬於稀醪發酵，總加水量約為生米的3倍。發酵溫度控制較低，耙料和攪拌時間間隔短。酵母生長旺盛，所以發酵徹底，殘糖很低。
色、香、味:口感醇厚清新，濃郁醇厚，橙黃至深褐色，清澈透明，有光澤。
半幹型黃酒——含糖量0.01-0.03g/mL。半幹型餐酒裏的糖分還沒有完全發酵成酒精，還有壹些糖分殘留。在發酵過程中，要求更高。這種酒質量好，風味佳。可以保存很長時間。是黃酒的上品。中國大部分出口葡萄酒都屬於這壹類。
色、香、味:口感醇厚，柔和清新，濃郁醇厚，橙黃至深褐色，清澈有光澤。
半甜黃酒——含糖量0.03-0.10g/mL。這種酒有獨特的工藝。發酵醪液中加入成品黃酒而不是水，使糖化發酵初期發酵醪液中酒精濃度達到較高水平，在壹定程度上抑制了酵母的生長速度。由於酵母數量少，發酵醪液中產生的糖分不能轉化為酒精，所以成品酒含糖量高。該酒香氣濃郁，酒精度適中，口感香甜醇厚，是黃酒中的珍品。缺點:不宜長期保存。存放時間越長，顏色越深。
色、香、味:醇、鮮、甜、爽，酒體和諧，濃郁醇厚，清澈透明，富有光澤。
甜黃酒-含糖量0.10-0.20g/mL。壹般采用灑米操作法，將藥酒混合，甜酒糟先嵌套制成。糖化到壹定程度時，加入40-50%的米酒或酒糟，抑制微生物的糖化發酵。由於加入了米酒，酒精含量也高。全年都可以生產。
色、香、味:清新、甘甜、醇厚，酒體和諧，濃郁醇厚，橙黃色至深棕色，清澈、透明、有光澤。
濃甜黃酒——含糖量0.20g/mL。
色、香、味:蜂蜜香甜醇厚，酒體和諧，濃郁醇厚，橙黃色至深棕色，清澈透明，有光澤。