廣州酒家簡介

廣州酒家成立於1939。改革開放後，廣州酒家積極發展連鎖經營。企業規模從壹家店發展成為擁有6家高級餐廳、1大型食品生產基地、30多家連鎖食品商場的大型餐飲企業集團，總資產超過4億元，位居全國前列。廣州酒家現有員工2000余人，中級以上職稱技術人員666人，其中高級烹飪技師19人，高級面點師15人，高級服務技師13人。許多人在以前的國家和世界烹飪比賽中獲獎。

廣州酒家以前是西關文昌廟和鴻升寺，1921年修路的時候拆了。商人陳星海、余漢謀和他的弟弟在這裏開了壹家西南菜館，並聘請有“南方廚王”之稱的師傅鐘權掌勺。抗日戰爭爆發，餐廳被毀，重開後改名為廣州酒家。解放前夕，老板移居香港，蔡恢復了他的首次公開募股。65438-0956，首屆廣州名菜美展在廣州酒家舉行。著名廚師吳蠻、和著名點心師水冬玲都參加了展覽，受到好評。每年廣交會期間，賓客眾多，“廣州第壹美食”的美譽享譽海內外。《茅臺雞》、《壹掌定江山》等佳作，深受來賓歡迎。十壹屆三中全會後，經理文啟福等人主持對餐廳進行了全面的改革和擴建，臨摹了具有中華民族標誌的“滿漢大全叢”，模仿了唐、宋、元、明、清的“五代宴”和南北各種具有地方風味的菜肴。1997，餐廳擁有19家企業，成為廣東省餐飲服務業唯壹的國家二級企業。