2001“四季春”酒店開業於蕪湖著名的鳳凰美食街，營業面積1200平方米，可同時容納千余人就餐。建築風格是簡單和現代的結合。壹樓大堂透視感很強，主要經營早餐小吃。二、三層為大中型宴會廳、婚宴、壽宴、主人宴。豐富的新菜，加上傳統小吃的魅力，很快就吸引了人們蜂擁而至，“四季春”開始流行起來。盛世“四季春”在價格上依然走大眾化路線。在堅持傳統小吃的基礎上，不斷創新，忠實遵循“四季春”的經營方針，物美價廉，贏得了新老客戶的壹致好評。
新四季春酒店總經理張東昌先生，65，438+06歲時師從李善大師學習烹飪。現為皖南菜系研究員。為了振興徽菜，不斷進取，他在繼承徽菜傳統的同時，大膽創新，挖掘出自己獨特的烹飪技藝。其傳統菜品:“狀元蹄子、荷葉烤、相思秘制桂花魚等。”在蕪湖舉行的美食節上獲得了許多獎項。鳳凰美食街流傳著壹首“太陽從東方升起，美食從壹號開始”的民謠，這是四季春酒店的地址。2005年，國家級刊物《中國烹飪》雜誌第二期圖文並茂地向海內外讀者推薦了蒸餃、香蒸餃、榨菜蒸餃、狀元蹄、香葉龍骨等“四季春”的名吃，使四季春走出蕪湖，揚名海外。
縱觀四季春幾十年的發展歷程，張東昌先生清楚地看到，每壹次創新都給四季春帶來了繁榮和新的活力。所以他不斷強調創新的重要性，提出了“寧吃壹千遍，不吃壹千個人”的指導思想。在市場運營上，有自己的壹套見解:市場是多層次的，新老四季春壹直兼顧多層次的需求，註重四季春豐富的文化底蘊，從特色早餐到大中小正餐宴會，形成良性循環發展。堅持“求實、創新、精致、美味；“質量第壹，顧客至上”的理念使老品牌不斷煥發出新的活力，在社會上廣受好評。
作為“四季春”酒店的經營者本人對四季春的傳統烹飪非常精通，對其他創新菜品也頗有研究，從而有效保證了四季春特色的穩定性。張東昌老師對教學技巧並不吝嗇。他清楚地意識到，壹個品牌的成功取決於它的運營和管理，而不僅僅取決於壹兩個所謂的秘方。所以他才從自己做起，要求全店發揚傳承、幫扶、帶的精神。這種師傅帶徒弟的方式，不僅讓四季春的內部關系更加融洽，也有助於形成壹個大家庭的工作氛圍，讓四季春的特色菜能夠隨時及時。同時，張東昌先生還經常帶領廚師到各地觀摩學習，了解各地菜肴的發展趨勢，結合現代人的飲食理念。也正因為如此，四季春才能不斷推陳出新，開發出更多廣受好評的新菜品。