酒店維修間的比例不應超過。

20%。根據中國飯店行業標準《星級飯店和類似旅遊住宿業》，飯店維修客房的數量應不少於全部客房的5%。也就是說，酒店維修房的比例不能超過20%。本標準旨在確保酒店在日常維護和緊急維護期間能夠有足夠的空間存放和維護設備和器材。同時要保證酒店的運營不會受到維修工作的影響，客人的入住體驗不會受到太大的影響。