這道菜采用東北幹豆腐做主料，配圓蔥絲，紅椒絲，香菜梗，蒜蓉，鹽，味精，白糖，小磨香油，花椒油壹同拌制，鮮鹹適口，拌均裝盤即可。
備註:吃辣，加辣椒油，炸香的樹椒段拌均。
清爽金針菇
涼拌金針菇是我最長吃的壹道涼拌菜，主料金針菇，配料尖椒絲、胡蘿蔔絲，蒜蓉，鹽，味精，白糖，材料油，木姜油壹同拌均即可。
備註:金針菇去根焯水，透涼，攥幹，然後和其他配料，調料拌均即可。
涼拌海帶絲
海帶絲我喜歡酸辣的，放點陳醋，辣椒油，鹽味精，少許糖，蒜蓉，香菜末，拌均即可。非常簡單，現在市場可以買到鮮海帶絲，回家洗凈控水，改刀，加我上面說的調味料拌均就可以吃啦！
備註:涼拌海帶絲洗凈後壹定要焯水，焯水的目的是去腥，去粘液，處理好的海帶絲想拌什麽口味就拌什麽口味。
涼拌豬耳
涼拌豬耳采用鹵熟的豬耳朵，熟豬耳朵市場熟食鹵味店有售，熟豬耳朵切絲，香菜，適量的鹽和味精，熟豬耳朵已經有鹹淡，因此鹽不要過多，加點紅油或辣椒油拌均即可。