上柿元勝
1950年生於日本鹿兒島縣。1974年遠赴法國，曾於勒杜克餐廳（LeDuc）、阿蘭·夏普爾餐廳（AlainChapel）、碧克之家（Pic）學習，於1981年神戶海港大酒店（KobePortopiaHotel）的阿蘭·夏普爾餐廳開業時返回日本，擔任廚師的同時也在雅明（Jamin）、特魯瓦格羅（Troisgros）進修。1991年就任豪斯登堡“歐洲飯店”的總經理兼總廚師長，其間在紐約丹尼爾（Daniel）、本質（PerSe）進修。現為長崎卡米爾（Camille）自店主廚，也是鹿兒島米迪索萊爾（MidiSoleil）、波爾圖卡薩（PortoCasa）和長崎縣美術館咖啡廳的企劃經理。是日本埃斯科菲（Escoffier）協會理事、法國餐飲烹飪學校會員、法國烹飪大師協會名譽會員等。2016年得到法國所授予的國家農業功績騎士勛章（GRADEDECHEVALIERDANSLeORDREDUMERITEAGRICOLE）。服務過眾多當代名流，包括日本天皇與皇後、摩納哥國王、荷蘭王子等。
《法式料理醬汁寶典》大範圍收錄了法式料理自前菜至甜點的基本醬汁，帶領讀者從高湯、原汁、油醋醬到膠凍等14大類，從原料、制作方法、應用等方面展開介紹了225種必學醬汁，以詳細的步驟圖和醬汁照片呈現，凝聚作者40余年料理經驗，將龐雜多變的法式料理醬汁歸納出易於理解的種類和用途，是壹本值得收藏的醬汁寶典。