（壹） 1、分類分檔存放餐具，防止汙染。 2、清洗每只碗盤要做到壹刮、二沖、三洗、四消毒。 3、餐具清洗後即放入櫥櫃，以免損壞。 4、發現破損餐具要立即揀出申報並查找原因。 5、負責貴重餐具的保管。 6、搞好包幹地區的環境衛生。 （二） 1、洗碗工應按工作要求按時上班，嚴格執行食品衛生“五四”制餐具清洗必須做到“壹清、二洗、三刷、四消毒”，並做好餐具保潔工作。 2、洗餐具應先清除殘余飯菜後進行洗刷、分類裝放。 3、把好衛生關。餐具清潔完畢，逐壹檢查餐具是否清潔幹凈 ，若有油垢，則重新再洗壹次。 4、餐具必須分類放進消毒櫃消毒。 5、工作完畢應放好洗刷工具，將地面清洗幹凈。 6、完成領導交辦的其他工作任務。
其他的話就看酒店或者飯店裏的領導給妳另外安排的了。