1、準備魚1條，雞蛋1個，面粉10g，胡椒粉10g，料酒10g，鹽5g，十三香5g，姜末5g。
2、首先將小鯽魚整理幹凈。
3、向盤中加入鹽。
4、加入料酒。
5、加入蔥。
6、加入姜，腌制半小時。
7、撿去蔥姜，瀝去多余的水分。
8、接著將雞蛋和面粉打至成稀稠合適的糊。
9、加入五香粉。
10、加入胡椒粉。
11、攪拌均勻。
12、鍋內油燒至五成熱，保持中火。
13、將魚掛上面糊後，入鍋炸制。
14、待蛋糊金黃時撈出瀝油。
15、這樣營養美味的炸魚即可完成。