1，嬌子
北方人習慣在春節期間吃餃子，這意味著“年輕時交朋友”。又因白面餃子形似銀錠，桌上壹盆盆象征著“新年發財，元寶滾滾來”的寓意。有的包了餃子，還包了幾個開水消毒過的硬幣，說誰先吃誰多賺錢。
2、饅頭
對於北方人來說，饅頭也是過年必不可少的食物。過年蒸饅頭和平時蒸饅頭不壹樣。很多人說，過年蒸饅頭的面團發酵得越好，來年就越紅火。“發”字意為“發財”，“蒸”象征著“蒸蒸日上”的生活。
3.雲吞
過年吃餛飩取其本義。傳說盤古開天辟地，使“輕清氣為天，重濁氣為地”，結束混沌狀態，宇宙有四面。然後取“餛飩”和“泥囤”的諧音，表示食物滿囤。
4.魚
年夜飯也少不了魚，吃不完。留壹點，表示“壹年以上”。在銀川，紅燒鯽魚、紅燒鯽魚是飯桌上的常見菜，寓意“吉祥如意”。魚必須在宰殺後煮2-6小時。做紅燒鯉魚的時候放點豆瓣醬，魚會很入味。
5.豆醬
在北京人的年夜飯裏，還有壹道不得不提的傳統菜肴——“豆醬”，對於老北京人來說，這還是壹個家喻戶曉的名字。“豆醬”是壹種由皮、豆幹、大豆、青豆和豆瓣菜制成的涼菜。清爽可口，配酒開胃再好不過了！
6、生蘿蔔
北方有些家庭還買生蘿蔔做年夜飯，每人吃壹口，稱為“咬春”。因為蘿蔔俗稱菜頭，意思是“好彩頭”
7.長壽面
當南方人吃湯圓時，中國北方壹些地區的餐桌上面條正冒著熱氣。餐桌上的面條也被稱為長壽面。在新的壹年裏吃它們意味著健康和長期的願望。中國人有吃面條的悠久習慣。自唐代以來，面條成為祝願新生男孩長壽的象征。今天，中國人過生日壹定要吃面條。在飯桌上，意味著很久。
為什麽北方人在除夕吃餃子？
1.北方人通常在除夕吃餃子，這意味著在舊歲交朋友，辭舊迎新。
2.它是中國的傳統食品之壹。也稱為平食或煮餅。古代只有餛飩，沒有餃子。後來餛飩被做成月牙形，成了餃子。在唐代，吃餃子的習慣已經傳播到中國的偏遠地區。在除夕，十二點壹敲，我們就開始吃餃子，所以這是壹年的時間，這意味著新舊交替，壹年的時間到了。
3.據說北方人習慣在過年的時候吃餃子，意思是新舊交替“年輕時交朋友”(其實古代餃子裏叫“槽”)。又因白面餃子形似銀錠，桌上壹盆盆象征著“新年發財，元寶滾滾來”的寓意。有的包了餃子，還包了幾個開水消毒過的硬幣，說誰先吃誰多賺錢。