2.雜質——直接搖出的純蜂蜜，自然會含有壹些花粉、巢蠟等雜質(花粉和蠟渣都是可以食用的，幼蟲屬於高蛋白食物，酒店專門將幼蟲煮熟作為食物)。濃度越高，雜質越難去除。重新包裝的時候可以直接過濾食用(為了美觀)，而超市裏的濃縮蜂蜜幾乎沒有雜質。
3、更稀——原蜜有很多特點，第壹種更稀，看起來比超市裏加工過的更稀。即使是自然成熟的蜂蜜，看起來也比較稀薄；超市裏的濃縮蜂蜜經過高溫加工，波美度達到42以上，自然看起來比較濃稠。
4、結晶——結晶是蜂蜜的自然屬性，只要是蜂蜜，就沒有結晶，只是條件適宜。很多人認為結晶蜂蜜是假蜂蜜，因為加了糖。相反，加糖的蜂蜜不容易結晶。結晶不影響蜂蜜的質量。結晶部分的蜂蜜質量比非結晶部分的好。大多數人對結晶蜜有誤解，所以濃縮蜜企業在加工蜂蜜時會破壞其晶核，阻止其結晶，這就是濃縮蜜粘稠但不易結晶的原因。
5真蜂蜜的可變性:真蜂蜜經過暴曬後會變稀，低溫放入冰箱後會再次變稠。但假蜂蜜在曝光後不變或變稠。
蜂農陶寶店老師農民蜂場