1、傳統的空調（比較好的如：美的、格力、誌高）。
這個需要廚房的密閉比較好，但是這種方式會導致廚房裏面空氣不好、而且廚房有很多熱源都會減低其效果、其次電費也比較貴。
這種方式更適合高端私人家用廚房。
2、環保空調冷風機（比較好的如：佳鋒、奧藍、科瑞萊）。
現在這種不帶壓縮機的水冷式空調，通過輸送室外新鮮的空氣進入室內、不但可以降溫、而且可以替代傳統的鮮風系統，起到中和異味、正壓驅趕油煙、提高氧含量、提高廚房工作環境等效果。
還有關鍵的是，這種設備壹個廚房基本上壹臺足以，每臺每小時也才壹度電，使用成本很低。
這種方式更適合商用、酒樓飯館等廚房。