1.酒店不讓客人自帶酒水是違法的。消費者有權決定是否購買餐飲企業的飲料。經營者利用聲明、店堂告示等形式禁止消費者自帶飲料，只能在店內購買高於市場價數倍的飲料，侵犯了消費者的自主選擇權和公平交易權。禁酒，最低消費等。涉嫌侵犯消費者自由選擇權和公平交易權，違反了《消法》的規定。從消協行業組織到工商執法部門再到法院，禁止自帶酒水、包間最低消費、消毒餐具收費等，往往被視為“霸王條款”。
2.法律依據:《中華人民共和國消費者權益保護法》第二十六條。
正確使用格式條款的義務經營者應當以顯著方式提請消費者註意商品或者服務的數量和質量、價格或者費用、履行期限和方式、安全註意事項和風險提示、售後服務、民事責任以及其他與消費者重大利益有關的事項，並按照消費者的要求予以說明。
經營者不得以格式條款、通知、聲明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消費者權利、減輕或者免除經營者責任、加重消費者責任等對消費者不公平、不合理的規定。，並且不得使用格式條款和利用技術手段強制交易。
格式條款、通知、聲明、店堂告示等。含有前款所列內容的，其內容無效。
二、客人不自帶酒水怎麽處罰？
禁止自帶酒水、包間設置最低消費，是餐飲經營者利用優勢地位為增加消費者責任而作出的不公平、不合理的規定，違反了相關法律法規，屬於霸王條款。市民如果在消費過程中遇到霸王條款，在與商家協商未果的情況下，可以及時撥打舉報熱線進行舉報，也可以向消協或工商局投訴。工商部門將根據有關法律法規，視具體情況，責令企業限期整改、罰款或停業整頓。