1.倒酒的方式：
倒酒時，千萬不可以將瓶口對著客人。應用左手持杯略斜，將酒沿著酒杯內壁輕緩倒入。倒完酒後，快速將瓶口旋轉半圈，在慢慢豎起，避免瓶口的酒濺到杯子外面。這樣做是為了保持杯子的美觀。
2.杯中的酒量
中國有句老話---茶倒七分、酒要倒滿。這句話正是針對茶與酒應該倒到哪個程度來說的，此外還有另壹種說話就是“茶滿欺人、酒滿敬人”。所以，在給別人倒酒時要把酒倒滿，以示對別人尊敬。特別註意就是不要溢出來，而且端起時不能灑出。當然了，這只是針對於中國的白酒，如果是紅酒，那就另當別論了。
3.倒酒的順序
這個環節很重要，通常是主家親自給客人倒酒。常規來講，賓客座次是以遵循以右為尊的原則入座，所以倒酒順序為逆時針。也就是主家先給右邊的客人倒酒，最後才是自己。
4.倒酒的細節
在倒酒過程中，如果把酒灑到了客人的身上是很不禮貌的。因此為了避免這個尷尬，在倒酒過程中可以在瓶底墊上壹條毛巾，而且瓶口盡量朝上，以免撒濺出來。
斟酒時應該註意的細節
作為主人給客人斟酒：正式場合上酒時，主人可以親自為所有客人倒酒，倒酒的時候首先需要註意的是斟酒順序：依順時鐘方向進行，從坐在左側的客人開始，後才輪到主人自己。客人喝完壹杯後，可以請坐在對面的人(次主人)幫忙為他附近的人添酒。在正規和講究的場合當中，首先要給長輩或者領導倒酒。如果領導或長輩較多，坐的位置都不統壹，好叫酒服務員倒酒，這樣做即不失禮儀，又能顯示出身份。
其次我們應該註意倒酒的方式，倒酒時，萬萬不能將瓶口對著客人，應用右手持杯略斜，將酒沿著酒杯內壁輕緩地倒入。倒完酒後，應該快速將瓶口旋轉半圈，在慢慢豎起，避免瓶口的酒滴到杯子外面。以保持杯子的美觀。同時還要註意的是無論是給長輩還是給晚輩倒酒，都要站起來走到其身邊倒，並且看到誰酒杯中的酒不多了在征求其同意之後就要趕緊添上。
作為客人接受斟酒：在接受斟酒的時候，對不可以把酒杯拿在手裏，主要是為了防止酒杯撞倒酒瓶。同時也可以回敬以“叩指禮”，特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在壹起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。