眼鏡布
在下雨及冬天霧氣較大時,客人進店,送上壹個眼鏡布。避免熱氣霧了客人的.眼鏡,讓客人眼睛眼鏡。
橡皮筋
有客人披著頭發,送上橡皮筋說:“您好,為了您進餐方便,送您壹根橡皮筋。”天氣太熱,客人披著頭發吃飯不方便。
包丹手機袋
客人的手機放在桌子上,服務員應主動拿上手機袋說:“您好,我幫您把手機罩上吧,避免沾上油。”避免客人的手機進水進油。
小孩老人送蒸蛋
有小孩、老人入座應從小吃房取出蒸蛋送給小孩、老人。?
坐墊
有老人、小孩、孕婦來時,主動到指定地方取墊子給客人墊上。我們的凳子太硬,老人做的時間太長受不了。
恩碧架
在客人定了腰片,腰花,將腰花,腰片放在勺子上,將勺子放在恩碧架上。這樣更方便客人,也節約服務員給客人涮腰片的時間。
圍裙
有小孩來時,將圍裙掛在客人的脖子上,以免油漬滴在客人身上。
打沫子
鍋裏的湯開了以後,先打三鮮後打麻辣,左手拿碗,右手拿打沫子,在上面輕抹幾下便可以這樣打沫後,給人更衛生,幹凈。
幹辣子碟
將辣子面,鹽,味精按正確的比例,調出來後用碟裝好用辣子碟可以去羊血的腥味。
豆花碟
凡是有客人點了豆花,每桌以2份送上調制號的豆花碟。這是四川人吃豆花的壹種方式,這樣更有味道。
主動送生日禮物
凡是有客人過生日,根據不同的年齡,性別送生日禮物,壹般送果盤禮物,長壽面。讓客人在過生日時感受到壹份意外驚喜。
美甲
客人來了,給每桌的其中壹位可以美甲,有專業人提供美甲服務,由於等座時間長,消遣時間,讓客人等座有東西娛樂。
兒童樂園
有小朋友服務員可引導讓家長帶小朋友到遊樂園,但切忌不要說:“沒事,我幫您帶”
主要方便家長用餐,小孩打擾父母談事。
送泡菜
凡是有孕婦到座,提前送壹份泡菜,主要針對孕婦喜歡吃酸菜,體現人性化的服務
發毛巾(壹桌4次)
當客人到座2分鐘之內送上熱毛巾,因為客人從外面到店,需用熱毛巾擦手擦臉。
醋碟
當客人吃熟蝦,板蝦時,配用蒜泥+醋,使用醋碟味道更鮮美,有殺菌的作用。
剝蝦殼
征得客人同意,節約用餐時間,提供方便,避免手弄臟。