餐飲衛生管理系統

法律分析:1。餐廳衛生由專人負責，定崗、定人、定區域；2.食堂每天要打掃1-2次，每周定時打掃。應使用殺蟲劑和消毒劑徹底殺滅昆蟲並進行消毒。殺蟲劑應與消毒劑分開放置，並指定專人管理。3.工作時，員工應著裝整潔，不得留長發和指甲，不得用手觸摸或汙染盛放食品的容器內部和成品。盡量使用專用的夾子、勺子等用具。4.餐廳工作人員上班前和如廁後應對手進行徹底的清潔和消毒，保持幹凈衛生；5、食堂內擺放的清潔設施應幹凈衛生，非食品用具不準與食品用具混放。

法律依據:《食品衛生許可管理辦法》

第十壹條任何從事食品生產經營活動的單位和個人申請衛生許可證，應當符合相應的食品衛生法律、法規、規章、標準和規範的要求，並具備與其食品生產經營活動相適應的條件。

第十二條申請食品生產加工，必須具備下列條件:

(壹)有衛生管理制度、組織和專業培訓的專職和兼職食品衛生管理人員；

(二)具有與食品生產加工相適應的符合衛生要求的廠房、設施、設備和環境；

(三)具備控制工藝流程和生產加工過程中汙染的條件和措施；

(四)符合衛生要求的原輔材料、工具、容器和包裝材料；

(五)具有能夠檢驗食品的機構、人員和必要的儀器設備；

(六)從業人員已通過崗前培訓和健康檢查；

(七)省級衛生行政部門規定的其他條件。

第十三條申請食品經營，必須具備下列條件:

(壹)有衛生管理制度、組織和專業培訓的專職和兼職食品衛生管理人員；

(二)有與食品經營相適應的符合衛生要求的營業場所、設施、設備和環境；

(三)具備控制食品儲存、運輸和銷售過程中汙染的條件和措施；

(四)從業人員已通過崗前培訓和健康檢查；

(五)省級衛生行政部門規定的其他條件。

第十四條申請從事餐飲食堂管理，必須具備下列條件:

(壹)有衛生管理制度、組織和專業培訓的專職和兼職食品衛生管理人員；

(二)有符合衛生條件和要求的加工經營場所、清洗、消毒等衛生設施和設備；

(三)具備控制食品采購、儲存和加工過程中汙染的條件和措施；

(四)從業人員已通過崗前培訓和健康檢查；

(五)省級衛生行政部門規定的其他條件。

第十五條申請衛生許可證提交的材料應當真實、完整，具體要求由省級衛生行政部門統壹規定。