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如何做好酒店洗衣房的管理和成本控制

壹、標準成本分配法

標準成本分配法是根據各種衣服、織物的單位標準成本及其洗滌量來分配洗滌成本的方法。具體步驟如下:

1,標準成本公式。標準成本是按照壹定的方法為洗滌部門預測的洗滌成本。洗滌部門可以確定每臺機器每次洗滌的各種面料的數量,消耗的人工、材料等費用,通過測試計算出單位標準成本。為了簡單起見,我們可以選擇壹塊洗滌量大的布作為測試的標準布(如毛巾),將標準布的系數設置為“1”。通過每套標準可洗布數與每套各種可洗布數的比值,我們可以換算出各種布塊的系數。用標準布的單位標準成本乘以各種布片的系數,可以得到每次洗滌的標準成本。

2.洗滌量統計。每個月底可以根據洗衣發票統計客人洗的衣服數量,根據內部洗滌清單統計酒店各部門洗的布匹數量。

3.內部洗滌成本的計算和分配。根據內部各部門各種布片的洗滌量,分別乘以各種布片的單位標準成本,計算出各部門的洗滌成本,轉入相關部門的費用。

4、客人衣物洗滌費用。客人本期洗衣成本等於本期洗衣部門實際洗衣成本減去內部部門洗衣成本轉賬金額。

標準成本分攤法使用固定的標準,簡化了成本計算程序,提高了計算速度。因為每月費用標準不變,酒店各部門可以對比各個時期洗滌費用的發生情況,想辦法降低。但由於內部洗成本是按照標準成本進行轉移的,標準成本與各期實際成本的差異會影響當期的客人洗成本。因此,在分析洗滌部的運作時,應考慮這種差異的影響程度。

二、實際成本分配法(使用ACCESS數據庫)

實際成本分攤法是根據衣服、布料的數量和預定的價格計算分攤洗滌成本的方法。具體步驟如下:

1,洗衣統計。按部門分類,統計本期洗衣、布片數(“客衣”也算壹個部門)。

2.制定分配比例。根據某壹種布(服)的洗滌量乘以該種布(服)的同行價格,得出洗滌部門根據同行價格計算出的當月該種布(服)的洗滌量。以此類推,可以計算出當月各種面料(衣服)的洗滌總量。按同行價格計算的每件衣服(衣物)的洗滌量占按同行價格計算的總洗滌量的百分比,就是每件衣服(衣物)應分攤洗滌成本的比例。

3.洗滌成本的計算和分配。每種衣物的洗滌成本等於該月的總洗滌成本乘以每種衣物應分攤的洗滌成本比例。然後匯總計算出當月各部門應分攤的洗滌費用,並轉入各部門的費用中。

4.客人洗衣費用。客人洗衣費用等於當月洗衣總費用減去內部部門洗衣費用轉賬金額。也等於當月總洗滌費用乘以客人應分攤的洗滌費用比例。

實際成本分攤法能反映當月的真實洗滌成本,但其計算復雜,每月單位成本不同。我用自己的ACCESS數據庫輸入部門、品種、數量,讓計算機告訴我們結果。通過比較不同時期的價格差異,達到監控費用的目的。