酒店OE盤點是指運作品盤點。
運作品盤點在盤點開始前，所有相關的帳務處理均應結束，成本審計將打印出盤點表和盤點小票並分發給各部門經理。各餐廳的盤點表發給餐務部經理各部門，應將全部物品從庫房拿出按要求分類擺放，必須安排有經驗的負責人保證盤點的正常進行，部門經理負責對盤點結果進行審核。
擴展資料：
酒店的相關術語：
1、House Use
House Use特指酒店房間被酒店內部使用，即“自用房”，常見用途：酒店高管住房，管理用房，以及其他酒店自己使用的客房。
2、City Ledger
City Ledger中文意思為客戶往來賬，是指有別於臨時分類賬（或叫前臺分類賬，或客戶分類帳）的統計管理非登記客戶賬務。它是統計管理在冊客戶的應收賬款.
3、Check-in
Check-in指為顧客辦理入住手續，首先填寫入住表格，入住表格的內容包括：姓名、性別、國籍、居住地、身份證(外國人護照)號碼、聯絡電話、入住日期天數等信息。
4、Check-Out
Check-Out指辦理離店，通知退房部查看房內原有物品和飲品酒水是否齊全，以及房內物品是否有破損和嚴重的汙漬，留意客人是否遺漏物品。