半個月的餐飲實習結束了。回想在XX酒店餐飲部的實習，感覺受益匪淺，學到了很多課堂和書本上學不到的知識。
之前在XX培訓過理論知識和各部門的職責。對於沒有接觸過餐飲行業的人來說，壹切都是那麽的愛默生。雖然我知道怎麽做，但畢竟沒做過。壹切都只是想象。可以說，我是熱切期待這壹天的。我又高興又害怕。很慶幸終於可以接觸到餐飲和面點服務了。怕的是不知道自己能不能勝任，能不能處理好和客人的關系。
來到XX後，顧老師向我們介紹了酒店的發展歷史，酒店的各個部門和人員配備，讓我想更多的了解XX，壹個四星級酒店是如何服務的，這個團隊是如何造就XX的。為什麽這家酒店的業務能力在大同眾多五星級酒店中表現突出？
餐飲部由鮑魚之翼、雅間、宴會廳、早餐部、火鍋廳、糯米粥、吧臺、送餐部、前臺接待九個部門組成。我們九個人在不同的部門，兩天輪換壹次。這樣可以讓我們更全面的了解整個餐飲行業的服務和管理，這也是我們來這裏的目的。
從擺桌子、疊布、傳菜、上菜、用餐時上菜、撤桌，我們都親身經歷過。壹開始我們覺得自己做的很差，受不了。我們做事總是有點笨拙。慢慢的，工作開始了，越來越順利，但是我覺得我可以做的更好。所有的工作人員都對我們非常熱情，不厭其煩地幫助我，並告訴我工作的內容，註意事項和工作程序。毫無保留的把自己的工作經驗給對方，讓我感受到了團隊的溫暖。壹開始很難將之前學到的理論知識運用到實踐中。通過師傅們的指導，理論和實踐相結合，壹段時間後，客服就輕松多了。工作之余，主管們就管理員工的經驗進行咨詢，所有主管也都有問必答。
關於餐飲我還有很多要學的。我要學會觀察，做好服務，服務要細心、周到、及時，了解客人的需求，對熟客做好個性化服務，了解他們的喜好，盡力滿足他們，把服務提前壹步，讓客人有賓至如歸的感覺。
半個月過去了，在這半個月的時間裏，我感覺自己已經完全成為了酒店的壹部分，對酒店有了很深的感情，也和壹起工作的同事建立了很深的友誼。在酒店這個大家庭裏，我們能感受到大家庭裏各個部門互相幫助的兄弟情誼。有壹首歌唱的是“相親相愛如壹家”，整個酒店從上到下到員工都是最親的壹家人。感謝XX酒店給我這樣的實習機會，讓我收獲了更多的知識，體驗了人生。真心希望XX酒店越來越好，也祝願明天會更好。
我慎重推薦。