名字來歷：“鹹”是都的意思，“亨”為順利，“鹹亨”即為“大家都順利”的祝福語。店主從《易經.坤卦》之《彖傳》“含弘廣大，品物鹹亨”句中，取“鹹亨”兩字為店名，寓意酒店生意興隆，萬事亨通。
歷史沿革：
1.清光緒甲午年（公元1894年），魯迅堂叔周仲翔等在紹興城內的都昌坊口開設壹家小酒店。魯迅先生在《孔乙己》、《風波》和《明天》等著名小說中，把鹹亨酒店作為重要背景，使鹹亨酒店名揚海內外。但在幾年後結業。
2.1981年，魯迅先生誕辰壹百周年之際，老店新開。晚清時的紹興建築風格如舊；屋沿下正中懸掛白底黑字的店匾，橫書“鹹亨酒店”四字。當街曲尺櫃，櫃端置有直書“太白遺風”的青龍牌，牌下青瓷壇、藍邊碗，形成了獨特風貌。
3.1991年後，鹹亨酒店的傳承人在魯迅先生的作品中尋找品牌生根的土壤，通過品牌創新、管理創新，培育核心競爭力，使鹹亨酒店成為傳統風格和時代特征相結合，融名城、名士、名酒風情於壹體的名店，無數中外遊客慕名而來，小酌淺飲，對酒當歌，吟詩作畫，著名作家李準酒酣之際留下“小店名氣大，老酒醉人多”的感嘆；著名漫畫家華君武題寫“酒逢鹹亨千杯少”。鹹亨酒店既是酒店更是景點，它與魯迅故居、百草園、三味書屋、土谷祠等文化遺存，***同構成了解讀魯迅的原典鑰匙
4.2007年11月25日，經過多年精心籌劃，紹興市商貿旅遊重點工程--魯迅故裏二期●鹹亨新天地項目開工。這個項目的重點是擴建、提升鹹亨酒店。鹹亨酒店除“堂吃”部分作為文化標誌性建築保留外，其余全部拆除重建。歷經兩年多時間艱苦卓絕的建設，壹個傳承歷史文脈，以魯迅文化為主題,江南文化、越文化為背景的五星級標準文化主題酒店——鹹亨酒店，展現在世人面前。