1.炒山坑田螺:山坑田螺呈圓錐形，如小指大小。先把田螺泡在清水裏，再泡在涼雞湯裏，增加它的鮮度和甜度。用青椒、紫胡子、姜、蔥等佐料翻炒，坑裏的田螺翻炒後會很好吃。
2.桂龍冷肚:五花肉用猛火煮熟，用冷水浸泡(並泡在當地的冷井裏)，配以良好的調料，清香甘甜，別有風味。
3.銀杏五彩丁:南雄素有“中國銀杏之鄉”的美譽，南雄銀杏以其無心、均勻、晶瑩剔透的外觀享譽海內外。
4、南雄紅燒嫩肉:將乳豬泡死，不出血，造成暗黑色的血，再用調料紅燒，很不雅觀，但別有壹番滋味，風味獨特，唇齒留香。
5、南雄酸筍鴨:酸筍鴨，到處都有，但南雄比較出名，因為這壹帶農民腌制的酸筍口味獨特，脆而不水漬，酸而醇厚不嗆喉，還有無味的水鴨，聞而不腥，酸而不膩。
6、糯米釀豆腐:用糯米釀豆腐，其口感極佳。