雞蛋羹幾乎是家裏必備的壹道菜。牙齒弱的老人、病愈的家人、剛斷奶的孩子都可以吃，補充營養。
海鮮蒸雞蛋湯
主要成分
卵、刀額新對蝦和文蛤。
調味品
料酒、鹽、醬油、香油
佐料
洋蔥，蔥花
工作方法
材料
食材(2碗):雞蛋2個，刀額新對蝦6個，文蛤14，[1] 10g洋蔥，蔥花適量，30-40度溫水200g。
泡椒蝦材料:料酒1小勺，鹽1/8小勺，
浸出材料:生抽(醬油)2小勺，香油1小勺。
工作方法
1.文蛤買回來後，用清水浸泡，放壹勺鹽30分鐘，讓它吐出泥沙。然後把水燒開，把文蛤放進去燙壹下。妳壹看到蛤蜊的殼打開，就把它拿出來放入冷水中。然後撈出，把肉剝掉備用。
2.蝦殼，頭和沙線，留下兩條尾巴。然後連同蛤蜊殼壹起加入鹵好的蝦料，腌制10分鐘或壹晚。將洋蔥切碎，放在壹邊。
3.將兩個雞蛋和200克溫水在30-40度左右壹起攪拌。用勺子撇去浮粉，分別倒入兩個小碗中。
4.鍋燒開水後，將碗放在蒸鍋內的抽屜上，將蔥末撒入蛋液中，蓋上保鮮膜，蒸8分鐘。
5.8分鐘後，掀開蓋子，可以看到蛋液基本凝固。這裏，把蚌殼和蝦放在蛋液表面。
6.蓋上鍋蓋，轉中火再蒸3分鐘。
7.3分鐘後，用筷子撐住蓋子，如圖。讓鍋晾幹，再蒸4分鐘。
8.蒸雞蛋的過程中，調好澆汁料中的醬油和香油備用。
9.到時候打開蓋子後，放兩個蚌殼在上面，然後淋上醬油香油就可以吃了。