相比安佳面霜，藍風車的手感更好。與植物奶油相比，動物奶油含有更多的水和更少的油，易於制作。蛋糕做出來後很難保持形狀，在室溫下長時間存放會變軟變形，所以需要0℃到5℃保存。
而植物奶油不含乳脂，熔點比動物奶油高，穩定性強，所以可以做出各種花哨的形狀，甚至可以做出各種立體的形狀，在室溫下放置壹個小時也不會融化。
藍色風車鮮奶油介紹
藍風車鮮奶油是很多烘焙愛好者和歐洲大廚的首選，牛奶含量38%，不含穩定劑，0反式脂肪酸。口感細膩，奶味濃郁。只要送到州裏，哪怕是夏天，也不怕很快融化。奶油味細膩清香，口中充滿乳香。清新自然。
藍風車鮮奶油並不是牛奶含量最高的鮮奶油，但是我們在市面上看到的鮮奶油質量很高，很多五星級酒店的西點廚師都是他的粉絲。它還有壹個更大的優勢就是它的反式脂肪酸為零。
藍風車鮮奶油，具有傳統的歐洲天然奶油風味和更穩定的操作性能，可廣泛應用於西點和餐飲領域。自然柔和，入口順滑，發性極佳，適合搭配水果等食材的慕思，高溫烹飪穩定，口感更佳！