羊雜湯夏天喝清熱解暑，冬天喝暖身驅寒，肉湯滋補，羊雜養人，可以說是健康營養人間美味。在東北配羊雜湯，常見的東西有那麽幾種。
第壹種是鍋烙。鍋烙簡單說就是煎餃，不過在制作上要更有技巧。壹般鍋烙都是回民館，以牛羊肉餡為主，搭配韭菜雞蛋和蘿蔔粉絲餡，壹鍋就是壹大盤，而且講究的做法，是要在鍋底煎出鍋巴壹樣的脆皮，叫冰花鍋烙。做法壹般是燙面餃子在平鍋裏生煎，然後澆入面粉水，開中火直到湯汁收盡，在鍋底烙出脆皮的冰花，再倒扣到大盤中上桌。
第二種就是大花卷。東北羊湯館主食配花卷的很多，而且都是超過成人拳頭大的大花卷。蒸花卷絕對是個手藝活，花卷中含油，且因造型的原因容易熟透，所以松軟香甜，口感特別的好，就著羊雜湯，再配上尖椒爆炒土豆片和老虎菜，光著膀子整下去半斤小燒，再出壹身透汗，祛風散寒大保健杠杠滴。
第三種是在遼寧鐵嶺特有的美食，牛肉火勺。牛肉火勺是遼寧鐵嶺獨有的地方特色小吃，出了鐵嶺就吃不到的。火勺不是火燒，將炒面和生面混合，用油和面，牛肉為餡，包成100px直徑，25px厚的小餅，在特制的爐窯中烤熟的。吃火勺專門配羊雜湯，火勺外皮酥脆，肉餡香軟細嫩，油香撲鼻，羊湯濃白鮮美，是極具特色的美食，更是羊雜湯的絕配。
烙熟的羊肉餡餅香味直沖鼻子，讓人忍不住吞咽口水。大餅上桌，我顧不得燙嘴，抓起壹張羊肉餡餅就咬了壹口，羊肉餡餅吃著別有風味，皮薄色美，羊肉鮮嫩，汁水豐富，那羊肉的鮮美，在嘴巴裏纏纏綿綿，真是回味無窮。
需要提醒大家的是，如果身體怕熱，經常大便燥結，容易上火，應少吃這道菜。旺火導致的咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹患者則應忌食。