1、餐桌消毒:餐桌消毒是指對用餐過程中接觸到的餐桌表面進行清潔和消毒的工作。步驟很重要，臺面容易被食物殘渣、細菌、病毒汙染。
2.餐後桌面清潔:餐後桌面清潔是指對餐桌及其周圍進行清潔，包括清除食物殘渣、擦拭桌面、清潔椅子等。飯後桌面清潔很重要。餐後桌面清潔的目的是防止食物殘渣滋生細菌，保持用餐區幹凈整潔。
3.餐車的清洗:餐車的清洗是指餐車內外的清洗和消毒。餐車是用來運送食物或者食品配送的，餐車的清潔非常重要。清洗餐車可以有效防止交叉汙染，保證食品在運輸過程中的安全衛生。