平時大家生活節奏都很快，工作都很忙，夜幕降臨的時候，留壹點時間給自己，選壹個清凈的酒吧坐坐，點壹杯雞尾酒，聽歌、發呆，想自己的心事，挺好。比如“後院”，人不是特別多，也不雜亂，調酒師和歌手都會照顧到客人，第壹杯“瑪格麗特”，第二杯“舊情人”，第三杯就變成了調酒師專門調制的雞尾酒，我喜歡濃烈點的酒。駐場的歌手到最後也會詢問客人想聽什麽歌曲，哪怕提出的有難度，他還是會按照自己的版本來唱完。今天說說雞尾酒。
雞尾酒是指兩種或兩種以上的酒和果汁、香料等混合而成酒就叫雞尾酒，多在飲用時臨時調制。雞尾酒是壹種量少而冰鎮的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龍舌蘭(Tequila)、伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的壹種飲料，最後還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。 起源於美洲，這是大部分史料所承認的，時間大約是18世紀末或19世紀初期。究竟如何開始調配和飲用這類色、香、味俱佳的混合飲料，以及“雞尾酒”名稱的由來，則眾說紛紜。
我記得有這麽壹個傳說，許多年前，有壹艘英國船停泊在有加利敦半島的坎爾傑鎮，船員們都到鎮上的酒吧飲酒。酒吧樓臺內有壹個少年用樹枝為海員攪攔混合酒。壹位海員飲後，感到此酒香醇非同壹般，是有生以來從未喝過的美酒。於是，他便走到少年身旁問到：“這種酒叫什麽名字？少年以為他問的是樹枝的名稱，便回答說：“可拉捷、卡傑。”這是壹句西班牙語，即“雞尾巴“的意思。少年原以樹枝類似公雞尾羽的形狀戲謔作答，而船員卻誤以為是“雞尾巴酒”。從此，“雞尾酒”便成了混合酒的別名。
常見的雞尾酒有：
1. 長島冰茶Long Island Ice Tea
有著看似檸檬紅茶的外觀，它外表柔和，色澤通透紅潤，讓人瞬間撤掉所有戒備，以為可以忘情狂飲。輕嘬壹口，入喉感很是溫潤，口味有點甜、有絲酸、還帶著微微的苦，甚是接近紅茶，卻比紅茶多了些暗藏的辛辣，誘惑的氣息彌漫開來。
長島冰茶大概是最名不符實的雞尾酒了。雖然它的名字叫冰茶，卻是用四五種烈酒調出來的。雖然取名冰茶，卻是在沒有使用半滴紅茶的情況下調制出來的，可以不動聲色地、漸漸麻醉妳的神經，讓妳渾然不覺自己醉了。據說，長島冰茶發源於二十世紀二十年的的美國禁酒令實施的時期。紐約長島的壹間酒吧的酒保們偷偷把酒賣給客人，忽然，煙酒火器管理局的警察破門而入來查禁私酒。酒保連忙壹股腦把各種烈酒混在壹起，謊稱他們賣的是冰茶，居然騙過那些警察們，也無意間創造了壹個新品種的雞尾酒，就把它命名為“長島冰茶”。
2. 瑪格麗特Margarita
關於這種酒的起源，有壹個淒美的愛情故事。這款雞尾酒曾經是1949年全美雞尾酒大賽的冠軍，它的創造者是洛杉機的簡·杜雷薩，瑪格麗特是他已故戀人的名字。在1926年，簡·杜雷薩和他的戀人外出打獵，瑪格麗特不幸中流彈身亡。簡·杜雷薩從此郁郁寡歡，為了紀念愛人，將自己的獲獎作品以她的名字命名。而調制這種酒需要加鹽，據說也是因為瑪格麗特生前特別喜歡吃鹹的東西。
調制Margarita的基酒為龍舌蘭酒，墨西哥的特產。龍舌蘭是壹種植物，外形類似我們所說的蘆薈，但與蘆薈不同。在墨西哥，這種植物主要栽培在哈利斯科州的塔基拉鎮（Tequila）壹帶，墨西哥政府明文規定只有用該地產的特種龍舌蘭為原料所制的酒才能成為Tequila，其他品種的龍舌蘭所制的蒸餾酒只能成為Mezcal。因為采用連續式蒸餾，這種酒能夠保留原料的獨特天然風味。龍舌蘭酒原只是墨西哥當地的地域性消費酒，隨著以龍舌蘭為基酒調制的“瑪格麗特”雞尾酒的大受歡迎，使龍舌蘭酒搖身變成了世界風行的飲料。
作為失戀酒。瑪格麗特不會特別好喝。尤其大家應該註意到正宗的瑪格麗特杯口是要抹上鹽的。入口的感覺就是又苦有鹹。然後聯想起痛苦的失戀，所以再點了這款酒的時候不妨要盤檸檬片，喝壹口酒咬壹片檸檬。同時這款酒的酒精含量也很高，小心失戀酒喝完就失身哦。
3. 龍舌蘭日出Tequila Sunrise
個人感覺這款雞尾酒是所有雞尾酒裏最具有賣相的。而且口感很甜，和sexy beach壹樣適合在沙灘上飲用。Tequila Sunrise的確切來源目前已經不可考。但只要妳親眼見到這款雞尾酒，立刻就能明白其名稱的由來。高身的長飲（Long Drink）酒杯賦予它優雅的氣質。其色彩艷麗鮮明，由黃色逐步過渡到紅色，就像日出時天空泛起的絢爛，象征著少女熱情、清純的陽光氣息，能留給酒友（尤其是男性酒友）無限的遐想空間。Tequila Sunrise的迷人外觀要多多感謝作為配料的必得利石榴汁（Grenadine）。而在口味上，它混合了多種新鮮果汁，果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲後使人回味無窮。
1973年，“老鷹樂隊”推出了名為“Tequila Sunrise”的單曲，為這款雞尾酒打開了市場。壹年以後，好萊塢的同名影片“Tequila Sunrise”在美國熱映，使得“龍舌蘭日出”成為各大酒吧上必備的飲品。1988年，好萊塢將“Tequila Sunrise”老片新拍，並請來梅爾-吉普森擔綱主演，壹舉奠定了其在雞尾酒界的重要地位。同時我們可以這樣說，沒有“Margarita”和“Tequila Sunrise”在全世界的流行，也就沒有龍舌蘭酒今日的全球性聲譽。
4. 莫吉托Mojito
剛才介紹了兩種龍舌蘭酒，接下來是兩種以古巴國酒朗姆為基酒的雞尾酒。。比較清淡帶點酸酸甜甜的味道，淡淡的酒味中滲透出清爽的薄荷香氣。壹定要加薄荷葉啊。沒有薄荷葉就沒有了精華。因為酒精度低，非常適合女士飲用。
"據說，mojito的前身就是英國海盜Richard Drake發明的，朗姆酒本來有“海盜之酒”的名聲嘛！反正mojito壹類本來都是海盜，黑奴，工人喝的飲料，誰能想到mojito日後從古巴傳到對岸美國的度假勝地Key West，壹個文人藝術家紮堆的地方，繼而傳入邁阿密南海灘，夜生活與時尚的大本營，最終成為近年來紐約與舊金山等都市最in的cocktail之壹呢。就從Bacardi牌朗姆酒的廣告中大書特書mojito，妳就知道它的流行程度了。Bacardi原來壹直是推銷daiquiri而忽視mojito的，因為最開始在古巴，daiquiri是上流社會和美國遊客喝的雞尾酒，而mojito是勞動階層的酒。然而酒的時尚也是循環往復的，海盜的傳奇，mojito的綠色，也許都是令其如今比daiquiri酷的原因吧。"
5. 自由古巴Cuba Libre
Cuba Libre這款雞尾酒起源於美西戰爭，據說是美西戰爭時壹位美軍上尉在古巴老哈瓦那的壹個酒吧裏突發奇想配出來的，把可口可樂與rum(朗姆酒）混合起來，用檸檬柱作為裝飾。用以慶祝古巴獲得解放。非常清涼可口，所以流傳下來。古巴從西班牙手中獨立時（美國當時曾援助過古巴革命，但現在的關系。。。），用當時市民們口中常用詞匯來命名的雞尾酒，意思就是“自由的古巴”。
?現在雞尾酒很多名字都不錯，比如“今夜不回家”，也挺有特點，我沒有喝過。去廣州的朋友，可以去下四季酒店樓上天吧喝酒，老外多，有壹次住那邊時候去過壹次，不過地方不大，主要感受99層的風景。其實我個人喜歡白俄羅斯，有點百利甜的味道，好幾次在日本的小酒吧都喜歡點這個雞尾酒。