請詳述酒店成本哪些，費用指哪些？

⑴商品銷售成本。酒店壹般內設銷售部，主要銷售壹些煙酒等。可以比照商業企業確認購入成本、銷售成本。 ⑵飯菜成本。酒店購入菜、調料等，然後經廚師炒菜，最後銷售給客人，類似工業企業成本核算，確認原料購入成本、同時攤銷人工成本、分攤制造費用（如使用的水、電、氣、相關資產折舊或攤銷等），最後確認飯菜銷售成本。 ⑶客房成本。包括被褥等、房屋及設備折舊等、人員費用。