壹、JIT起源
美國管理學家對日本以豐田汽車公司為代表的生產方式進行概括，提出了準時生產方式JIT(Just-in-time)的概念，既有計劃的消除浪費和持續改善生產率的制造哲理。JIT來自於產品生產領域，在產品生產領域創造了很多成功的案例，IBM的連續流制造，惠普的無庫存生產，GE的可視管理都是準時生產的代表。精益生產不斷消除所有不增加產品價值的工作，所以，精益是壹種減少浪費的經營哲學。酒店經營成功的關鍵因素已不再是地理位置的選擇和硬件設施，而是轉換為服務質量的要求，質量已經成為酒店生存發展的決勝要素。由此我聯想到在酒店管理的很多領域都可以運用到精益生產方法。
二、優化入住流程
酒店在為顧客辦理入住手續時已經形成了壹種標準化入住流程，天行健咨詢公司概括為：確認客人是否預定壹登記客人信息壹交押金壹開押金收據壹制作房卡。從上述流程中可以看出，客人辦理入住手續時會花費壹些時間在入住登記上，如果客人沒有事先在網上預訂房間，還會在收銀臺前詢問酒店房價和房間類型等問題。運用JIT理念，可以合並壹些工序，減少不必要的浪費。
具體措施如下：
1、設置自動售票機。
酒店可以在大廳裏安裝自動售票機，在首頁提示酒店房間類型、房價、折扣等信息，客人在插入身份證之後選擇房間類型，這時頁面顯示客房樓面布局、空房信息，客人可以自選房間號碼，然後可以選擇刷卡或現金方式支付房費。這樣比較適合同壹時間客人比較多的情況，不僅降低了客人等待的時間，而且為客人提供了更多的選擇空間和自由。
2、取消交押金。
現在廣泛應用的酒店客人入住流程中，基本都采用預交押金的形式。根據精益生產零浪費的支柱與終極目標，必須消除等待和搬運時的浪費。我們可以取消預交押金這道工序，客人直接交全額房費，這就縮減許多不必要的工序，也為客人減少很多麻煩。整個入住流程可概括為：確認客人是否預定壹登記客人信息制壹作房卡。
3、提倡網上預訂
酒店可以提供網上訂房系統，顧客可以在網上預訂所需房間。網上系統應提供詳細的酒店信息，比如酒店的地理位置、酒店房間的平面布置圖、酒店空房的房間號、房間類型、房間預覽圖、房間設施、房價及優惠信息。客人可以直接在網上填寫訂單並交付費用。待客人入住時，只需提交訂單號，收銀人員打印客房登記單，待顧客確認後簽字，服務人員制作房卡。
三、物品的有效管理
壹般酒店流行提供大量的壹次性物品，比如牙刷、牙膏、沐浴露、洗發水等，酒店會每天隨時更換壹次性物品。但從環保和節約的方面考慮，對於不影響衛生和安全的物品，酒店沒有必要使用壹次性物品，如洗發水、沐浴露等。根據調查，顧客並不經常使用酒店房間裏的收費商品。由於商品具有壹定的保質期，有時食品過期沒有更換會給客人帶來風險。對於這種情況，酒店可以在每層樓的露面處設置櫃臺或自助櫃臺，根據每層樓的入住率，計算售貨機的臺數，顧客可以自己到自動售貨機處選擇商品。這樣既可以減少處理過期物品或報廢物品的成本，也可以減少食品過期給客人帶來的風險，同時提高酒店管理效率。
四、縮短退房時間
天行健咨詢公司文件管理方法在壹定程度上減少了退房的等待時間，但這不是退房流程中最長的部分，壹般退房流程包括：客人到前臺交房卡壹總臺通知樓層服務員查房壹服務員查房壹告知查房結果壹總臺結算壹收費壹開發票。主要的流程發生在查房的環節。查房的目的是檢查客房物品損壞情況和收費物品的使用情況，主要是檢查收費物品的使用情況。要取消查房，如果沒有收費商品應該是可行的，但收費物品(主要是食品和保健品)是酒店提供的服務，對於星級酒店來講不設置收費物品會為客人帶來不便，影響顧客認為酒店服務不夠周全。對於收費物品，我們可以按照上述物品管理的方法進行物品管理。假設在入住時顧客直接交全額房款、酒店房間內沒有收費物品，那麽退房的流程就變成：客人交房卡壹服務員拿房間資料壹結算壹開發票。
與此同時，操作人員要註意標準化作業。標準化是指能夠使作業人員安全、高效、穩定地生產出質量合格的產品，並能夠使現場管理人員管理好自己所負責的作業範圍內的工序，以及進壹步改善作業現場的壹整套作業規範。這就要求操作人員在辦理退房手續時，應把所需的房間資料放在合適的位置，以減少因拿資料而消耗的時間。