相信很多人對湛江都很熟悉，那麽它有什麽特色呢？接下來，我給妳帶來的湛江特產是什麽？歡迎閱讀！我希望妳喜歡它。
湛江特產白切雞
白切雞是粵菜中最常見的壹種雞菜，屬於泡雞。特點是制作簡單，剛熟不爛，無配料，原汁原味。
廣東很多地方都有吃水煮雞的習慣，但是我們湛江人特別喜歡吃水煮雞，這是我們湛江人加菜宴的第壹道菜。做水煮雞，壹是選雞，二是煮雞，三是搭配口味。選用的雞都是當地細骨農家雞，飼料雞和大骨雞絕對沒用；燒雞需要慢煮和浸泡，八成熟即可；用姜和蒜做配料。當地的白切雞嫩滑清香，非常好吃。
湛江特產白切狗
湛江人愛狗，曾經是壹種圖騰，但是湛江人愛吃狗肉，而且吃的方式很獨特，喜歡白切。每天晚上，在大排檔，都有壹幫壹幫的人，壹碟白切狗，幾兩米酒或者勁酒，慢慢喝著，聊著天。
湛江特產烤牡蠣
生蠔的做法中，最常見的是炭燒，此外還有蒸、煮等做法。但是木炭燃燒是最簡單和最受歡迎的。湛江的牡蠣很好吃，但不壹定很大。咬起來肉質緊實有彈性，香甜可口，價格便宜。
生蠔壹般要經過高達100攝氏度的炭火燒烤，大部分會殺死細菌。但是生蠔不洗，燒烤不夠熟，還會拉肚子！所以最好找正規的餐廳吃。壹是廚師手藝好，講究衛生，壹般不會有問題；第二，牡蠣的質量也有保證。保險起見，吃烤生蠔時最好加點芥末，因為芥末有殺菌消毒的作用。
如果要吃生蠔，就不要加醬油，也不要加陳醋。兩種口味較重，容易蓋過牡蠣的原味，牡蠣汁的甜味也會大打折扣。相反，如果加入壹點精鹽，會起到提神醒腦的作用，而白醋或紅醋可以去除魚腥味。
湛江特產朱慶花謝
湛江人吃螃蟹有獨特的方法。洗幹凈，放在鍋裏，蓋上蓋子。不要下水，慢慢煮，聞到香味就可以吃了。這種螃蟹保持了自己的韻味，所以特別好吃。螃蟹體內有壹種寄生真菌，不怕加熱，但是遇到醋就會死掉，所以要用甜醋給螃蟹調味。還有蟹粥，也不錯。每年夏秋兩季最便宜。大潮壹過，就開始聽到賣花賣蟹的聲音。
湛江特產沙蟲
蟲子涼而不韌，味道壹流，類似海蜇但變化更多。蟲子的食譜多種多樣，有水煮、清蒸、蟲子湯、蟲子瓜菜鍋、蟲子瓜菜混炒等。蟲子無論是水煮、單蒸，還是和瓜、蔥、蒜壹起炒，吃起來都是酥嫩、鮮甜、酥脆可口。
湛江特產鮑魚
鮑魚，古稱烏魚，雖名冠魚，但非魚。它是壹種單殼動物，屬於海洋軟體動物腹足綱。因其像耳，殼上有9個小孔，又稱“海耳”、“九孔螺”。湛江人素有鮑魚之稱。
鮑魚肉軟嫩滑可口，味道鮮美，營養價值高。壹直被視為上等滋補品，列為“海八珍”之首。據考，鮑魚自漢代以來就是禦膳佳肴，是皇帝、將軍、達官貴人的美味宴席。西漢的新皇帝王莽和三國的吳偉曹操都非常高興。宋代大文豪蘇東坡寫過《魷魚行》壹詩，其中有“大廚擅薦華堂，使雕生輝”的句子，更是對鮑魚推崇備至。如今，鮑魚必定在人民大會堂的國宴之列。65438-0972年，美國總統尼克松訪華，第壹次品嘗到中國美味的鮑魚菜肴，贊不絕口。
湛江特產東風蝸牛
湛江東風螺是壹種貝類海鮮，長得像蝸牛。它的肉很好吃，松脆爽口。煮好後，用牙簽把蝸牛裏面的肉挑出來，吃的時候蘸芥末或者蒜泥醬。這道菜味道鮮甜，是好酒。爆炒東風螺是湛江的壹道名菜。
湛江特產海蜇
湛江海蜇尤以吳川海蜇聞名。當地的海蜇以色澤鮮艷、肉質豐滿、鮮美酥脆、味道鮮美而聞名。
海蜇可以涼拌，也可以爆炒。湛江菜炒海蜇很有特色:海蜇嫩脆，火候要適當控制。這道菜加點綠豆芽和紅辣椒，色香味會更好。比如豆芽炒海蜇就是湛江的名菜。不僅經常出現在普通家庭的餐桌上，餐廳也經常提供這種受歡迎的配菜。豆芽炒海蜇簡單，用傳統的綠豆芽，不加激素培育，白、嫩、嫩、爽。用傳統方法處理海蜇後，能保證原汁原味。兩者可以用猛火爆炒。清新爽口，極其普通的‘家常菜’，卻因為用料上乘，帶出山珍海味無與倫比的味道，是炎炎夏日的夏日佳品。
湛江特產燒魷魚
烤魷魚是廣東漢族的傳統菜肴，色澤紅艷，味道鮮美，富含鈣、磷、鐵等營養成分，深受百姓喜愛。湛江的魷魚不是真的在火上煮的。準確的說，魷魚是油炸的。平時賣烤魷魚的攤位上有壹個大鐵板，好像是個大鍋。美味的新鮮魷魚是在這些大鐵板上煎的。
通常做魷魚的時候，會不斷的往裏面加調料(魷魚做的好不好，往往是由調料決定的)。
湛江特產沙羅
在湛江，吳川的沙田螺最有名，尤其是吳川黃坡鎮黃坡至五米的鑒江河谷，最為鮮美，聞名海內外。吳川沙羅又大又肥，肉又嫩。不管是煲湯，炒，煮，粥，都很香，百吃不厭。相傳有個吳川人帶著沙洛幹到北京參加考試，分了壹些給考官，被授予秀才，人稱沙洛幹。
沙螺，學名尖紫蛤，又名石舌。相傳古代越國的和時，遊過五湖，進入鑒江河口，口水就是在那裏誕生的。沙螺是清朝的貢品。因產於鑒江河口與海水交匯處，肉質細嫩，味道鮮美，是廣東湛江著名特產。它還有滋陰降火、潤心潤肺的功效。
湛江特產甲魚
甲螺形似指甲，殼薄肉大，味道鮮美，富含碘和硒，對孕婦和老人都有好處。清蒸或者爆炒都好吃。夏天在家用壹瓶啤酒炒壹盤確實是個不錯的選擇。喜歡吃辣的可以加辣椒或者小晨椒，也很好吃。
湛江特產扇貝
扇貝又名海扇，肉質鮮美，營養豐富。其閉孔肌曬幹後稱為“扇貝”，列為八珍之壹。烤扇貝有淡淡的芝士味，海鮮的鮮味特別厲害，看起來也不錯。這是壹道簡單的宴會菜肴，給人力量和面子。
湛江特產雜魚
湛江雜魚鍋就是把剛從海裏撈上來的新鮮魚苗混合放入砂鍋裏煲湯。首先，它需要壹個砂鍋來體現它的原味和自然。湯底要用瘦肉片或排骨煮。燒開後要放入雜魚仔。3 ~ 5分鐘後，加入香菜或姜、鹽、花生油等調料。壹鍋雜魚湯裏往往有十幾種小魚混在壹起，非常鮮甜。這是湛江非常傳統的吃法，可以很好的展現海鮮的鮮甜。
湛江特產蝦
蝦，壹種節肢動物和甲殼動物，在湛江有著悠久的歷史。據出土文物鑒定，7000年前，湛江土著就過著漁獵采集的生活，懂得在江河沿岸抓魚、摸蝦、撿貝殼。歷代湛江地方誌中都有蝦豐的記載。蝦被譽為湛江的海特產，久負盛名。熟蝦，體紅，擬人化為“鞠躬如披紅袍”，又稱髯公。寓意長壽，湛江人喜歡給寶寶起名叫蘇蝦，給寶寶起乳名。男人叫他們蝦米，女人叫他們蝦米女，甚至把他們排為二蝦、三蝦、精蝦。有意思！
蝦有壹個特點，不像壹些魚、蟹、牡蠣、果蔬，有明顯的季節性收獲期，壹年四季都有。正因為如此，湛江蝦的市場從年初到年底都很繁榮，品嘗大蝦成為湛江旅遊和飲食文化的壹個熱點。蝦肉嫩滑可口，香甜可口，營養豐富，但不油膩。去殼大蝦，形似鳳尾、琵琶、水晶，可以擺出各種顏色和圖案，讓人饞涎欲滴。湛江的酒店、茶館、飯店，壹年四季都有蝦特色菜，可以選擇烹飪顏色。水煮肉絲、椒鹽、油焗、串燒都是很受歡迎的，可以單獨做，也可以和各種菜混合做各種好吃的菜。
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