墨魚汁看起來很黑，常被視為不潔之物，但由於其獨特的味道，很受註重健康的消費者歡迎。如今，烏賊汁在食品工業中的作用備受關註，如面包、意大利面、菲律賓醬以及種類繁多的日本烏賊汁食品。
在意大利威尼斯，除了貢多拉船，沒有什麽比充滿濃濃潮味的墨魚醬意大利面更好的了。妳會吃的滿嘴黑牙，妳嚼在嘴裏的是波光粼粼的大海和鮮美的生成。
在西班牙，著名的墨魚醬海鮮飯更是令人垂涎三尺。數百年來，墨魚汁飯已經成為西班牙食譜中壹道亮麗的風景。西班牙人吃墨魚飯的時候會倒壹點檸檬汁在上面，還會加點酸味來減輕味道。吃墨魚醬海鮮飯的時候可以點壹份生菜，肉質和營養都不錯。
在日本，用烏賊汁制作的面包、拉面、意粉醬等紛紛上市，形成了烏賊汁食品熱潮。作為熱墨魚汁食品的“先行者”，使用了黑色的墨魚汁面包，然後開始銷售混合了墨魚汁的法式面包。據說三越百花店的東京日本橋店每天只賣80塊這種面包，但有時候排隊買的人超過100個。除了面包，“墨魚汁拌面的拉面”幾年前就上市了。此外，日本還推出了香腸、涼粉混合烏賊汁等新品種。最近還做了壹款墨魚汁飲料。在日本街頭，我會看到女生打開壹罐墨魚汁飲料，壹飲而盡，然後哄堂大笑。以涉谷少女的妝容，晚上看到的話會嚇得翻個身。
在中國，墨魚汁已經被很多海鮮酒店作為特色菜和專用調料，用來做墨水餃、墨水飯、墨水菜。