法律分析：酒店方面可能需要承擔多種法律責任。
1.在民事責任方面，酒店方面將面臨違約責任和侵權責任的法律後果，因酒店坍塌直接造成了多人死亡、重傷後果，侵害了相對人的生命健康權，傷者本人、家屬或死者家屬可直接向酒店索要賠償。
2.因酒店屬於經營者，與住戶屬於合約關系，《消費者權益保護法》要求經營者的商品或服務須符合“保障人身、財產安全的要求”，而顯然坍塌的酒店難以實現其合約義務，需要承擔其違約責任，故除承擔上訴賠償責任外，還應按《消費者權益保護法》對消費者承擔退還住房款，甚至相應的懲罰性賠償義務。
3.在行政責任方面，酒店施工應當符合地方規劃部門作出的控制性規劃，同時應當符合住建部門對於施工的要求，如酒店方面未經審批擅自施工或改變房屋結構，則可能面臨相關部門罰款、責令停產停業的行政處罰，如酒店本身的經營資質、經營活動出現問題，同時可能被市場監管部門處以罰款、暫扣或者吊銷執照等處罰。
法律依據：《中華人民***和國民法典》 第壹千壹百七十九條 侵害他人造成人身損害的，應當賠償醫療費、護理費、交通費、營養費、住院夥食補助費等為治療和康復支出的合理費用，以及因誤工減少的收入。造成殘疾的，還應當賠償輔助器具費和殘疾賠償金；造成死亡的，還應當賠償喪葬費和死亡賠償金。