糯米350克
紅豆沙250克
豬油50克
白糖50克
4顆紅棗
5個成熟的核桃
壹點西瓜仁
壹點葡萄幹
25桂圓幹。
壹點松子
如何做出非常非常好吃的上海八寶飯？
糯米洗凈浸泡4小時後，放入蒸籠，將水燒開，蒸30分鐘。20分鐘左右，就可以打開蓋子，在糯米上澆點水了。以保證最表面的米飯也是濕軟的。
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將米飯倒入壹個大的烹飪盆中，趁熱將豬肉和糖混合。如果註意的話，可以用冰糖粉代替白糖。當然，這種細微的味覺差異並不那麽明顯。
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拿壹個瓷碗，用刷子在上面塗豬油。第壹，方便把幹果放在碗底“定位”。另壹方面，蒸出來的米飯更有光澤。(如果在冰箱裏做大量冷凍，直接鋪保鮮膜就可以了。這壹步省略。)
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把妳喜歡的幹果鋪在瓷碗的底部。我非常喜歡龍眼肉和葡萄幹。紅綠絲很討厭。入蒸鍋蒸10分鐘，然後取出放盤。
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鋪好幹果後，舀壹勺糯米到碗裏。然後用勺子壓實。中間壓出壹個凹洞，留著以後用豆沙填充。有人擔心底部格局會散，其實完全不用擔心。米飯舀進去後，稍微按壹下，幹果和果脯就固定了。
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填入大約和米飯等量的紅豆沙。還能減米4/5。
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蓋上壹團糯米，用手壓實。
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想直接吃的話，用蒸籠蒸10分鐘，然後倒扣出來。如果儲存在冰箱裏，用保鮮膜包好，用手稍微定型，然後放入冰櫃。
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技巧
妳最好自己做豆沙。