全聚德烤鴨創建於1864(清同治三年)。它是由創始人楊在前門外的街創辦的。被中國商務部授予“中華老字號”、“北京老字號”，被國家工商總局認定為“馳名商標”。這是北京著名的烤鴨店。經過不斷創新發展，全聚德美食已經形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為主導，集“全鴨席”和400多種特色菜肴於壹體的全聚德美食。受到國家元首、政府官員、社會各界人士和國內外遊客的喜愛，被譽為“中華第壹美食”。全聚德“全鴨席”多次入選國宴。全聚德的首發店在北京前門，北京乃至全國都有連鎖店。
2.便宜的廣場烤鴨店
便宜坊烤鴨店建於明朝永樂十四年(公元1416)。是壹家獨具特色的“平價方烤鴨店”，以烤鴨燉技藝見長。距今已有600年。便宜坊以“去油、去脂、脫酸、去腥”四大功能著稱，而且特別註重火候。燜爐烤制的鴨子外皮酥脆，內層鮮嫩多汁。便宜坊現在在百年工藝的基礎上把蔬菜塞進鴨坯裏，去油膩，增鮮味。配菜改良為香椿苗、蘿蔔苗、花生葉等。喜歡新口味的可以試試這種百年燉菜的新吃法。人均200元，位於北京西城區前門大街，在北京有很多分店。特色菜有紅燒烤鴨、鹽水鴨肝、榨菜鴨腳、水晶鴨舌等。
3、大東大東
大東大東烤鴨店，成立於1985，是國內知名餐飲品牌，在北京、上海有13家分店，小大東、大東鴨品牌。大東烤鴨在北京很有名。相比常規5斤左右的四線釀鴨，自制小鴨更有特色。大東的鴨子是22日齡的小鴨子，皮更緊，肉更嫩。桂花炒的白糖，有壹種獨特的風味，帶著鴨皮的味道。著名的烤鴨鴨皮很脆，卷在餅裏。燒出來的鴨心酥脆可口，味道相當驚艷。人均約364元，位於北京工人體育場東門北側，在北京有多家分店。
4.四季傅敏烤鴨店
四季傅敏烤鴨店位於北京南池子街11號故宮東門旁，人均收入約143元。坐看故宮，吃烤鴨，應該是北京最享受的事情了。四季傅敏烤鴨的特點是“酥、香、嫩”，更適合年輕人的口味。烤鴨采用回火爐制作，保溫效果極佳。鴨子掛爐後，需要不斷翻動調整，使其顏色均勻。用的木頭都是專門配送的棗木——這也是北京為數不多的用棗木烤鴨的店。除了烤鴨，還有小燒餅，榨菜鴨掌，渣江面。燒餅打開的時候可以加入鴨肉和蔬菜。酥脆的鴨皮和燒餅相得益彰，味道不錯。在北京也有很多分店。
5.大雁皮兒烤鴨店
大鴨梨烤鴨店位於北京右安門外李開陽五區6號，人均79元。是壹家性價比很高的北京烤鴨店。雖然它的口碑不如全聚德和便宜坊，但是來這裏的大部分都是北京本地的回頭客。這裏的烤鴨鮮嫩，鴨皮柔軟。夾起壹塊烤鴨蘸醬，裹上黃瓜和蔥，趁熱送入口中，唇齒留香。特色菜有烤鴨、南瓜鹹蛋黃、瘦臉、高麗菜、四季豆橄欖末、水煮魚、蒸粉蒸肉、帶魚大媽、腌蘿蔔水煮魚、蕨根粉、牛蛙等。在北京也有很多分店。
6.利群烤鴨店
利群烤鴨店位於南京路10號。北京前門東大街北翔鳳胡同11，人均收入約163元。利群烤鴨是北京烤鴨店的壹股清流，因為不開分店，而且是北京唯壹壹家。廚師叫張立群，是掛烤鴨的第五代傳人之壹。也是全聚德的廚師，專做烤鴨20多年。來這家店吃飯的人很多，有明星，也有普通人。四合院比較擁擠，但是在這裏可以真正體驗到來北京的風土人情。服務員可能沒那麽用心，但是菜很有誠意。特色菜有烤鴨、幹烤四寶、榨菜鴨腳、鹽水鴨肝、軟炸鴨肝、烤鴨心、椒鹽脆皮鴨架、脆皮鴨腸等。
7.長安第壹烤鴨
長安壹號烤鴨是五星級酒店中餐廳，人均300元左右，位於北京市東城區東長安街1號東方君悅酒店壹樓。老字號烤鴨完全遵循老北京的傳統烤鴨法——果木烤，鴨胚40-42天，60分鐘左右烤好。皮很脆，幾乎融化在嘴裏，配上蔥絲、蒜泥、黃瓜條和傳統鴨醬，很香。推薦菜有烤鴨、芝麻菠菜、宮保雞丁等。北京沒有多少烤鴨店保留蘸糖的鴨皮。在這裏，妳可以仔細品嘗古老的北京烤鴨。將國際上流行的設計元素與中國傳統的裝修理念相結合，人們可以透過晶瑩剔透的玻璃幕墻看到烤鴨的全過程，這也是長安壹號的特色。
8.1949-鴨子季節
1949烤鴨店位於北京金寶街98號(近金寶匯)，人均價格約456元。全鴨季的鴨子是英國櫻桃谷和北京白鴨的雜交品種，38-42天用勺子餵養，保證肉質細嫩。鴨醬以海鮮醬為主，加上十幾種中草藥，是北京獨有的。烤鴨顏色深紅，比大東略深。這個地方很適合帶外國朋友來吃飯。先說烤鴨怎麽配酒，烤鴨是左腿脆還是右腿脆。中西結合，以烤鴨配香檳為主。整個鴨季放在壹個獨特的院子裏。整個建築融合了現代理念和東方意境的精髓，環境不錯。
9.達克·金烤鴨店
達克·金烤鴨店位於北京市朝陽區建外大街24號，在北京有六家分店。達克·金烤鴨是新壹代烤鴨技師在百年傳統烤鴨工藝基礎上精心研制的獨特新烤鴨。其工藝獨特，外酥裏嫩，入口即化。是烤鴨中的極品。“達克·金”烤鴨最大的特點就是突破了百年來烤鴨油膩濃郁的傳統做法，變成了不肥不膩、外酥裏嫩、清淡營養的現代口味。達克·金用清淡的粵菜“輔助”已經油膩的烤鴨。“達克·金”的菜單有300多種菜品，不僅每個月都有新菜推出，還會定期把10種不太受客人歡迎的菜品拿下來，讓食客永遠保持“達克·金”的“嘗鮮”感。
10，海天閣
海天閣位於北京市朝陽區光華路嘉裏中心1層，人均369元。海天閣的烤鴨壹定要用北京金星鴨場的鴨子。因為他們有自己的飼料配方，40天左右，4.5到5斤的鴨子，皮厚，嫩，最適合烤鴨。烤鴨的時候壹定要選棗木。煙是清的，火是硬的，火是穩的。烤鴨不僅美味，而且香味誘人。當然，在烘焙之前，這裏有壹個獨家秘密:烘幹胚胎。憑著豐富的經驗，幹鴨胚限定在烤箱裏烤60分鐘左右。由於鴨皮幹燥徹底，鴨皮的脂肪相當於外面烤，裏面高溫炸，所以烤出來的鴨皮酥脆，入口即化，鴨肉鮮嫩。