1.第壹種殺龜方法介紹
甲魚洗幹凈後，放入冷水鍋中，蓋上蓋子，將水加熱至燙死。主要目的是讓甲魚在慢慢加熱的過程中把龜尿拉出來——把燙過的甲魚拿出來，用冷水沖洗壹下，用刀去掉龜殼外面的壹層鎧甲，去掉四肢、頭、尾上的膜——龜殼兩邊有壹條縫，用螺絲刀插進去撬開，就可以把龜板取出來了。
2.第二種殺龜方法介紹
趁烏龜不備，用菜刀把它的頭剁下來。如果烏龜的頭已經縮進殼裏了，那就在盆裏放些水，然後把烏龜的頭推到盆裏，主要是防止烏龜的頭伸出來，給它咬妳的機會——把剪刀的壹邊插進烏龜的尾巴，開始往烏龜的頭上剪直線，直到剪到烏龜的脖子。如果上壹步妳沒有砍掉它的頭，那麽這時候剪刀就會砍掉它的頭。直到妳可以輕松的把內臟掏出來——剖開，把烏龜的內臟全部掏出來，把裏面洗幹凈。立正！壹定要把甲魚油全部挖出來，這裏面有貓膩！除非妳喜歡聞——把盆裏的水倒掉，把打死的甲魚放在盆裏，用開水燙甲魚，燙到蓋住甲魚，泡幾分鐘去掉它表面的壹層薄膜——撕掉皮，用涼水和壹點酒泡幾分鐘，再燉！
擴大知識面
甲魚功效作用高，味甘、酸、性平，含有蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，具有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效。那麽什麽人最適合吃甲魚呢？適合海龜的人主要有以下幾種:
a、適用於氣血兩虛、營養不良、勞傷骨蒸、肺結核久咳咯血者。
b、適合產後體虛、脫肛或子宮脫垂的婦女，烹調甲魚肉，有促進恢復的作用。
c、有氣陰兩傷，低熱潮熱，心煩失眠，手心發熱，口幹咽燥，舌紅苔少的人吃。