配料:胖頭魚1100g。
輔料:紅辣椒150g，姜蒜。
魚頭火鍋的做法
1
把胖乎乎的魚的頭去掉腮和鱗，不切唇只切頭。在魚頭兩側撒上適量的鹽，用手摸勻，腌制入味。
2
小紅椒洗凈，切成圈狀。
三
適量姜片
四
適量的蒜片
五
從鍋裏取出底油，爆香姜蒜片和紅辣椒。
六
蝦如魚頭
七
加入適量水，沒過魚頭。
八
加入適量剁碎的辣椒。蓋上鍋蓋，小火燉8分鐘。
九
加入適量的鹽、雞精和醬油。混合均勻
10
取鍋倒入盛有香菜的盆中。
11
當火鍋吃或者直接吃都不錯。
技巧
魚頭用多壹點的鹽腌制，用手均勻的摸壹下，讓魚頭更鹹。