壹、 現代酒店市場營銷的概念
1、Sales and Marketing
營銷不是經營銷售，它具有這樣壹種功能：負責了解、調研賓客的合理需求
和消費欲望，確定酒店的目標市場，並且設計、組合、創造適當的酒店產品，以滿足這個市場的需要。簡單說營銷就是為了滿足客戶的合理要求，為使酒店盈利而進行的壹系列經營、銷售活動，營銷的核心是圍繞滿足客人的合理要求，最終的目的是為酒店盈利。
2、營銷在酒店經營中的作用
隨著我國飯店業日益發展且與國際接軌，酒店營銷意識在我國飯店業中得到發展，成功的營銷是酒店在激烈的市場競爭中處於不敗之地的有效保證。
作為現代酒店的經營，市場營銷其核心作用已是勢必所趨，當然酒店的營銷，必須與飯店內其他部門密切配合，如住宿與前臺、客房，用餐與餐廳，會議與工程、音響等，營銷部常常代表顧客的要求和利益，而顧客的要求有時非常挑剔，有可能影響其他業務部門的政黨工作程序，營銷部應做好顧客與經營部門的協調工作。市場營銷的作用在於溝通飯店和客源間市場的供求關系，以求飯店的最佳效益，因而酒店的市場營銷是飯店經營管理的核心。
二、 現代酒店業市場營銷的特點
酒店的產品是有形設施和無形服務的結合，它不是單純以物質形態表現出來的無形產品，作為銷售這裏些特殊的酒店產品的市場營銷，有綜合性、無形性、易波動性、時效性特點。
1、綜合性
1） 顧客以飯店的需求除了宿、食等基本外，還包括美食、購物、娛樂、信
息交流、商務活動等綜合需求（組合營銷）。
2） 現代酒店營銷與飯店各部門的員工密切相關，只要有壹員工的服務使賓客不滿意，就會造成100-1=0（全員營銷）
2、無形性
1） 服務是酒店的主要產品，酒店所有的產品都伴隨服務出售，對酒店產品
質量評價，取決於顧客對由服務支配的酒店產品的主觀感受。（店內營銷、服務營銷）
2） 酒店產品被顧客購買後，只是在壹定時間和空間擁有使用權，而無法占
有他們。
3、時效性
即酒店產品的不可貯存性。
4、易波動性
1） 旅遊構成，食、住、遊、如願、購缺壹不可。
2） 季節性波動，即我們所講的談季、旺季。
3） 受政治、經濟、社會及自然因素的影響。
因此酒店的營銷根據其特點，有效組織相應市場的營銷，以追求最高效益。
三、 酒店營銷的創新
進入21世紀，經濟全球化，競爭國際化等綜合作用，使得創新成為企業生存發展的根本。現代酒店業面臨壹個前所未有的經營環境，面對這種復雜多變的經營環境，飯店營銷必須創新，這其中包括營銷觀念的創新，營銷產品的創新，營銷產品的創新，營銷模式的創新。
1、飯店營銷觀念創新
營銷觀念是營銷決策和營銷策劃的基礎，是飯店業賴以生存和發展的指南針。
現代酒店的營銷，應以顧客的需求為導向，壹切的產品都要迎合市場的需求，在賣方市場轉為買方市場的環境下，轉變酒店固有的營銷觀念，是酒店在激烈市場競爭中立於不敗之地的前提和保證。
現行營銷觀念有大市場營銷、動態營銷、開發營銷、全球營銷、爭取雙贏合作營銷。
2、飯店產品創新
飯店要在日益激烈的市場競爭中取勝，必須要用卓越的產品和服務去占領市場（但必須是迎合顧客需求的），因此，飯店必須追求產品創新，即要做到人無我有、人有我優、人優我變。飯店產品的創新能力強弱，不僅反映了飯店在市場競爭中的能力水平。
3、飯店營銷模式創新
1）整和營銷：是壹種通過各種營銷工具和手段的系統化結合，根據環境進行即時懷動態修整以使交換雙方在交互中實現價值增值的營銷理論和方法。
其"4C"理論
A、酒店要生產特定的消費者需要的產品，而不是賣自己所能制造的產品。
B、定價時不要先推算企業的成本和利潤，首先考慮消費者願意付出的全部成本。
C、盡力開創銷售渠道，以快捷便利購得產品。‘
D、要強調與客戶溝通，淡化強制促銷。
2）關系營銷：是壹個酒店與消費者、供應商、競爭對手、政府機構和社會組織發生互動作用的過程。
A、雙向溝通：是指酒店與顧客、供應商及競爭對手的相互溝通。
B、壹對壹營銷：是指通過雙向的溝通，了解每壹位顧客的不同需求，區別每壹位顧客的差別而進行針對性營銷。
C、協同合作：關系營銷的目的就是消除酒店與顧客為了各自目標和利益相互支持、配合、合作，建立協同合作關系。
D、互惠互利
3）服務營銷：指壹種在營銷中強調服務和服務人員作用的營銷方式
A、服務差異策略（個性化營銷）：在激烈的市場競爭中，若沒有服務差異，酒店將無法脫離低層次的價格競爭模式。服務差異策略即開發、發展與同行業不同的服務供應，差別形象等，如接客車上代辦入住手續，酒店大廳的文化氛圍和形象參考資料酒店畢業論文中運用市場營銷