餐飲的概念主要有兩種：壹是飲食，比如經營餐飲，提供餐飲。二是指提供餐飲的行業或者機構，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。
所謂和諧服務，就是以服務員的親情、技能、效率、知識和良好的修養，表達和體現服務風格，是和諧對客關系的集中體現。具體表現為：標準與個性相統壹，快捷與穩妥相統壹，熱情與禮儀相統壹，親切與高雅相統壹，守責與靈活相統壹。
擴展資料品牌是組織形象的標誌，是經濟實力的標尺，可以化無形為有形，具有強大的功能。首先，消費者通過品牌要素(名稱、標誌、色彩等)及其所提供的核心價值識別產品。使之在消費者心中形成壹定的認知度。從而形成品牌記憶、產生品牌聯想、穩定餐飲市場。
其次，品牌是誠信的載體質量的保證，購買品牌產品能減少消費者在身體上、財務上、社交上、心理上等多重風險，增強消費者的滿意度，從而形成品牌忠誠。最後，品牌是企業重要的無形資產，它本身能以作為商品被買賣或轉讓、出借。 而且只要經營得好，品牌具有很強的增值功能。
所以打造品牌的基礎就是要建立品牌營銷的觀念。餐飲企業只有發現需要並滿足消費者不斷變化的需要，才有可能按照消費者的需求設計產品、核算成本、制定價格，從而樹立消費者對自己產品的信賴和忠誠，而且真正品牌營銷要滿足的應該是消費者與社會全面的需要，不但包括目標消費者的需要，也包含社會的需要。
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