制定合適的工作流程，可以提高員工的工作效率和工作質量。本資料介紹了吧臺工作流程，供參考。
1.早上開檔：吧臺酒水、倉庫酒水標準整齊擺放（包括展示架上的酒水，註意物品擺放的美觀度），吧臺衛生要合格（垃圾桶中無垃圾、地面已清潔、不可出現臺布擦地）；
2.開市時檢查茶葉、方糖、打包物品、出單紙備用齊全；
3.市中做到空酒箱或其他物品禁止外放，其影響前臺的美觀度；
4.發放酒水根據單據上的指定數量發放，不得隨意的發放（造成後果自負）；
5.酒水單據應放在指定的區域（位置）保管，為晚市做賬做好準備（做到每市壹清）；
6.收市時做好物品的還原工作（酒庫、吧臺內、吧臺平面），和衛生的清潔工作；
7.下班時做好班次的交接，當面交接，如出現賬目不詳，後果自己承擔；
8.酒水上鎖：午晚市下班外冰箱及酒庫必須上鎖，做好對吧臺各櫃內的物品保管，需上鎖的櫃子，在接班的時候清楚內在的所有物品；
9.在當市頭銷售數量較多的酒水系列，應及時叫貨，以免出現缺貨，根據銷售量的情況合理叫貨，不可出現囤貨，積壓產品；
10.值班人員不得私自離崗，崗前配備對講機，工作期間隨時保持通訊設備暢通；
11.值班期間來貨，吧臺人員負責驗貨，驗貨後持送貨單找經理簽字；
12.值班期間出現本部門解決不了的問題，找當班值班管理人員前來解決處理；
13.晚市開檔標準：將不屬於吧臺的物品進行處理，其他部門人員未經同意不得隨意進出吧臺；
14.晚市做賬，要從賬目中體現每日的銷、存、寄存等數量，為補充（叫貨）做好準備；
15.收銀的所有賬目由收銀員負責做賬、交賬，做到部門責任到人；
16.所有供應商提供的酒水瓶蓋費由經理洽談及發放審核；
17.如供應商出現價格不穩定，更換供應商需通過經理批準，不可隨意更換；
18.盤點表的制作：日盤點、周盤點、月盤點--月銷售的統計表；
19.月底做到倉庫大盤點，月銷、月存、贈送登記，數目和貨物相壹致；
20.賬本：吧臺賬目隨時保持有序而不亂，做到數目無改動，做到清晰醒目，每月由經理抽查賬本，核實盤存量；
21.驗貨標準：每次來貨由吧員親自清點貨物，不可因其它工作影響此項操作，清點後吧員簽字後將送貨單再送至經理簽字；
22.酒架上樣品酒：采用空瓶、空包裝盒放置，同樣擺出展示效果，並要做到不斷的創新，品質酒水放於酒庫；
23權限：無授權不可將賬單零頭去掉，無經理批準簽字，不可將飲料和其他酒水送至他人享用；
24.辦公櫃中物品整齊擺放，不可擺放於工作不相關的物品；
25.月底物品（不含吧臺酒水）盤點歸於收銀負責；
26.酒水進出庫保管，做到先進先出的制度；
27.成本控制：菊花25顆、龍井4夾、鐵觀音2勺、方糖4顆為準發放；
28.個人儀容儀表：身著工作裝上崗，穿黑色皮鞋，配黑色襪子，做到公司統壹著裝標準；
29.上班期間手機處於靜音或震動狀態（不可隨便接打電話）；
30.上班時間不可將椅子放在吧臺內或坐下（除收銀員）；
31.不可在上班時間崗內抽煙或做於工作不相關的事；