烤鴨是日常生活中常見的美食之壹，我平時會偶爾點上壹份烤鴨跟朋友壹起分享，非常解饞，現在的烤鴨都是現烤現賣的，烤出來的鴨片肉外焦裏嫩，鴨肉非常的鮮美柔滑，吃起來也不會覺得很油膩，如果再搭配卷餅蘸點醬料蔥絲，那味道絕了，讓人想起來不禁流口水。
而我們在飯店裏點烤鴨吃的時候，店裏的服務員會問妳壹個問題，那就是妳要鴨架煲湯還是油炸。如果妳把鴨架做成湯，那飯店裏可能會直接放在鍋裏加上適量的高湯，煮壹會就可撈起來起鍋，但這樣燉出來的鴨架營養沒有完全燉出來，而且味道有點腥，口感不是很好。
但妳如果說使用油炸的話，那就不壹樣了，店裏的廚師把片剝掉剩下的鴨架過壹遍油，再加入孜然粉、食用鹽，吃起來味道焦脆濃香。
那鴨架到底怎麽處理才好呢？壹般遇到這樣的問題，吃貨的行家會毫不猶豫的說，打包帶走，為何要這麽說呢？原來我們在飯店吃飯點菜時，他們會根據人數來配好適量的菜量，然後加上烤鴨片上了壹兩盤之後，我們就基本上吃個溫飽，待處理好的鴨架上來後，我們就更吃不下，這時候可以選擇打包帶走，到家之後妳也可以根據自己的愛好來制作鴨架。
還有就是，很多烤鴨在廚師的制作片鴨過程會留下很多小肉，經過煲湯或者油炸後，壹整只鴨拿到我們的餐桌上難免會缺斤少兩，但經過精致的加工後我們壹般不會註意到這些細節，所以才更要選擇打包帶走。
另外還有壹個重要的原因是，飯店裏的鴨架要油炸的話，肯定經過高溫炸過很多鴨架了，這樣混油炸出來吃肯定不健康，還不如自己在家裏處理。而且給他們拿去煲湯，時間根本達不到要求，鴨架裏的營養物質熬不出來，湯汁味道自然不鮮美。妳覺得烤鴨哪部分好吃呢？說說妳的看法。