看了這個多食，終於看不懂了。遊牧肉為主的主副食不明顯，所以分。農耕素食為主的主副食明顯豐富，吃起來也很方便。《水滸傳》雖然背景是北宋，但反映的是明初的風俗。從它的描述可以看出，在家吃，在酒店吃還是主流。
所謂共餐，本來就是古代的富貴人家，連上流社會都需要區分。區分這壹點的前提是有條件的“分菜”，即把不同的菜分開，品嘗不同的風味。窮人從來都是分飯吃的，但不像富人，面前有很多小菜。窮人的分餐制是每人吃壹碗用糧食、蔬菜和鹽水煮的粥。
在分享食物的制度下，人是分貴賤的，那怎麽分享食物呢？同樣的食物系統是在等級制度稀釋後產生的。漢代有飯，鴻門宴為證；用餐制早於16兩制，因為壹斤分8兩，再分4兩，再分2兩，再分16等份。分享食物的制度只在古代貴族和富人中存在，底層平民基本沒有。薩沙的觀點純屬幻想。古代底層老百姓都是蹲著吃壹碗飯，就算有飯也是蓋在飯上，就像現在的1: 1飯。北方人經常吃面食，菜都配面條，就像現在的刀削面，肉末面。
看看秦漢時期的貴族就知道了。中國的傳統也是單獨的用餐體系。每個人都有壹張小桌子和自己的碗筷。至於老百姓，不僅僅是中國，歐洲中世紀的老百姓都不具備分餐制的條件！連個碗都沒有。飯是什麽？歐洲比較窮的貴族吃飯都是拎個鐵鍋，平民就更不用說了。
隨著烹飪方式的改變，宋代以後，開始有了烹飪。如果以烹飪為主的話，分開吃其實是很不方便的，尤其是宴席菜品種類繁多，不太現實。西餐類似於中國的秦漢，比如壹大塊熟肉，分享起來很方便。有兩個記載的案例，壹個是在鴻門宴上給了樊噲壹大塊肉，韓晶(或者是文帝，記不清了)給了周亞夫壹大塊肉但沒有餐具。那時候是共享的，吃的方便分享。
分餐制更文明，更有利於身體健康，防止疾病傳播。試想，誰願意吃別人的口水？只是大家都習慣了，默許了。其實很多人都意識到了這個問題，只是缺少國家的倡導。希望政府盡快倡導分餐制，讓我們的飲食習慣更加文明，更有利於中國飲食文化的傳播。
如果妳不像古人那樣對飲食要求很高，食物簡單，菜式單壹，那就很容易做出單獨的餐制。比如婚宴，壹人壹塊肉，壹菜壹杯湯，或者壹人壹個點心盒，或者自助餐。但這種感覺可能更多人無法接受。
其實我們很多國人都不了解宋朝！宋朝是中國歷史上最長的朝代。北宋南宋延續三百多年，中間血脈未斷。西漢和東漢雖然也延續了三百多年，但是中間有王莽建立的新朝，可以說是把西漢的血脈給堵死了。後來東漢的劉秀不是正宗的嫡系，所以不能算是正宗的人。北宋和南宋是壹脈相承的，所以是中國歷史上最長的朝代。宋朝發生了很多改變中國歷史的事情！我來說說吧。宋朝以前，中國人壹日兩餐，宋朝以後，中國人改成壹日三餐！為什麽？因為宋朝的繁榮穩定發展，人民的生活更加美好！另外，是宋朝發明了椅子，改變了古代席地而坐的習慣。還有，中國四大發明中有兩項是宋朝發明的！指南針、活字印刷。宋朝的秦檜發明了我們現在還在使用的宋體！僅僅因為它是秦檜發明的，他就有壞名聲。宋朝是中國歷史上最偉大最繁榮的朝代，當時的GDP占世界三分之壹以上！
西方國家壹直提倡分餐制，因為西餐簡單。通常，壹份主食，壹份素菜，壹份湯和面包需要很多餐具。中國菜是壹種享受。每道菜需要多少餐具？正是因為食物的多樣性，宋朝才開始壹起吃。
現在的快餐分兩部分，正餐只做宴席！拿妳需要的！六七十年代，國宴的領導甚至給外賓自己的筷子夾菜，被譽為中國的傳統。現在，他們再也看不到了。國宴分餐，之前每人壹份！簡而言之，在食物安排和口味上，我們可以分餐制，全家人都不能正常吃飯！我要吃上壹頓飯的剩菜。怎麽分呢？
其實宋朝以前，食物很簡單，不好吃。壹口大鍋或壹個大桶，在裏面蒸、煮、烤食材，壹次就能做出很多，誰吃誰就把鍋裏盛滿米飯，這和西方沒有太大區別。到了宋代，薄皮炒鍋發明了，植物油普及了。廚藝奇跡般的出現了。煮的量少，涼的快，但是種類很多。大家壹起慢慢吃了頓飯。每個人對壹起吃飯都有不同的看法，說這是中國的傳統。其實中國真正的傳統是分開吃，只是後來改變了。
壹人壹盤，好像有吃盒飯的感覺。自然很多人不願意。就烹飪而言，原來的菜分餐後會碎成幾塊甚至碎片，比如紅燒魚、紅燒蒸魚等。如果遇到各種菜品，估計只能做自助餐了。所以要分餐，首先要提倡省菜，單做，壹菜壹湯最好。但這是否又造成了飲食文化的倒退？
聯餐制之所以沒有那麽復雜，主要是鐵鍋的普及，唐朝以前主要是骨灰盒。鐵鍋的流行是飲食文化的變化，因為沒有鐵鍋，烹飪就是蒸、煮、烤三種，但有了鐵鍋，煎、炒、炸就多了，萊菜的品種變得繁多，聯合飯制從此進入了上層。
原來的分餐制也是“士紳”的大門，是精英的吃法。隋唐開始了科舉制度，給了下層階級上升的通道，改變了普通人向上的飲食。按照當時的分餐方式，無論是餐具還是食物，都是比較經濟的。說白了，“窮”是主要原因。唐宋之前還有壹段五代十國時期，是民族大融合時期。北方的少數民族帶來了許多不同的生活習俗，極大地改變了許多漢族人的生活習慣。而飯菜也極有可能產生。