針對酒店從業人員入職門檻低的情況，加強高星級酒店從業人員的操作技能、外語溝通能力和日益普及的信息系統管理知識。我們應該建立酒店員工的培訓和認證制度，對那些想在高星級酒店工作的人實行自願認證制度。通過科學的培訓，新員工可以掌握壹定的酒店業務知識。但目前的薪酬水平很難吸引到人才，因此必須提高員工的整體薪酬福利水平
2酒店管理者應強化服務質量意識
服務質量是酒店日常管理的中心工作。所有員工都要有質量意識，管理者要樹立服務質量的理念。只有管理者牢固地紮根於質量的理念，才能在日常管理中真正把質量視為企業的生命線，所有酒店員工才能在思想上和行動上認識到服務質量的重要性，質量管理體系和目標才能得到有效實施。
3建立健全服務質量管理體系
(1)建立服務質量管理組織架構。酒店應設立專職的服務質量管理機構，作為服務質量體系的組織保障，建立全面、科學、合理的服務質量控制體系，通過壹定的制度、規定、方法和程序，使酒店質量管理活動系統化、規範化、制度化，將所有的酒店質量活動納入統壹的質量管理體系。
(2)制定質量標準和質量目標。酒店應對各服務項目的日常管理和服務環節明確質量標準，制定工作規範和流程，使員工的服務行為有章可循。如實記錄酒店所有崗位和環節的服務流程，認真分析研究，按照質量管理要求進行改進，合理化，以文字和圖表的形式確定。形成服務程序。服務過程標準化不僅是酒店質量體系的重要內容，也是建立服務質量管理體系的重要基礎工作。同時，酒店還應制定服務質量檢查程序和控制標準，建立質量信息反饋系統，收集和分析服務不達標的原因，提出並實施改進措施。
4管理控制應該走上正軌
(1)實行首問負責制。就顧客而言，他們花錢是為了購買和享受酒店。沒有必要也沒有興趣知道在酒店裏向誰要東西。他們有權認為任何員工都代表酒店，應該解決他們的問題。因此，應大力提倡首問責任制。酒店首問責任制是指所有在酒店工作的員工都是第壹個接受客人咨詢或要求的人。解決客人咨詢問題和要求的是責任制，首問負責人必須盡最大努力為客戶提供最好的、滿意的服務，直到問題最終解決或給出明確答復。具體要求有幾條:第壹，如果是我職責範圍內的問題，我要立即要求客人給出滿意的答復，妥善解決客人的要求；第二，雖然是我責任範圍內的問題，但是因為客人的原因，目前還不能馬上解決，所以要耐心細致的向客人解釋清楚；第三，如果問題和要求超出我的職責範圍，我不推脫，及時幫助客人聯系相關部門解決。
推行首問責任制的關鍵是通過有針對性的培訓或交叉培訓活動，讓每壹位員工，尤其是壹線員工，充分、清晰地了解酒店不同崗位的壹般服務內容和服務項目，以及各服務流程之間的關系。首問責任制不僅限於壹線員工的客戶服務，還包括二線員工的後勤保障服務。
(2)緊盯關鍵時刻。壹線員工與客戶面對面交流的時刻是關鍵時刻，是客戶接觸酒店任何壹個方面，對其服務質量產生壹定印象的任何壹個時刻。在入住酒店期間，顧客對每個關鍵時刻的感知直接決定了他們對酒店服務質量的總體評價。每個關鍵時刻都是顧客感知價值的基本單位。不同的酒店，酒店經理可以在不同的關鍵時刻召集部門經理、壹線員工、客戶代表互相討論，把酒店需要註意的所有關鍵時刻都畫出來，讓所有員工按照服務流程的順序來認識。根據每個關鍵時刻，他們可以討論應對方法，通過培訓讓所有員工有效掌握。
(3)授權給員工。授權意味著管理者與處於服務第壹線的員工分享信息、知識、獎勵和權力。員工在面對客戶時，需要有足夠的動力及時滿足客戶多樣化、個性化的需求，以及應對壹些特殊情況和意外。管理者不可能也沒有必要把所有的時間都花在控制和監督上，讓員工自己去管理和控制壹些工作，既能讓員工發揮主動性和創造性。而且也體現了酒店對員工的尊重，讓員工更有責任心。既提高了酒店的工作效率，又能讓顧客體驗到酒店員工負責、熱情、周到的服務，顧客滿意度自然會提高。以龍城鞏俐國際酒店的小東北餐廳為例，這個餐廳的每個員工都有自己的職責，有的負責清點布草的數量，有的負責清點餐具的數量。在做好日常基礎服務的基礎上，他們應該
(4)行走管理。大多數酒店服務都在酒店的各個營業場所進行。很多時候，服務現場發生的事情，只有客戶和提供服務的員工知道。管理者想要真正了解壹線情況，就要把壹部分工作時間花在服務現場的監督上。這樣，他們不僅可以現場處理客人的投訴和緊急情況，還可以咨詢客人的意見和建議，縮短與員工的距離。
5改善酒店的內部協調
(1)加強溝通管理。部門合作是以溝通為基礎的。沒有交流，人會陷入相互隔絕的心理狀態，不可能形成默契的配合。酒店溝通包括上下級之間的溝通，部門之間的溝通，部門內部人與人之間的溝通。可以通過各種集體活動來促進酒店內部的溝通，比如和經理、服務人員壹起用餐，設立員工意見箱等。
(2)實行崗位輪換制。酒店是勞動密集型企業，很多崗位的重復性工作很重，容易導致員工過度疲勞或有沈悶傾向。管理者需要采取崗位輪換的方法進行有效的調整。這將有助於開發員工的潛在工作能力，打破不同部門之間的壁壘，奠定良好的合作基礎。目前，龍城鞏俐國際酒店已經開展了崗位輪換，效果良好。
(3)培育企業文化。企業文化是企業的靈魂，是企業凝聚力最重要的內涵和外延。酒店文化的形成反映了所有酒店員工相同的價值取向。在此基礎上，酒店員工與各部門之間將形成壹個合作、團結的整體。好的酒店文化可以增強員工發自內心為顧客服務的意願，消費者也在接受這種服務，感受到這種服務。