煎青椒
1.首先我們準備幾個青椒切成圈，寬度不要太寬，然後放入鍋中。
辣椒圈加2勺鹽，加少許糖提鮮，取2勺醬油，攪拌均勻腌制10分鐘，殺死青椒中的水分。
2.10分鐘後，青椒中已析出大量水分。我們把青椒拿出來放在鍋裏，打入壹個雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入兩勺面粉繼續攪拌，直到青椒圈上均勻的沾滿面粉。
3.接下來，我們開始炒青椒。待鍋內油充分滑後，倒出熱油，加入冷油。熱鍋裏的冷油可以防止炒青椒時粘鍋。將青椒倒入鍋中，保持小火。用勺子背面把青椒攤平。
4.輕輕晃動鍋，讓其受熱均勻，用鏟子翻炒避免炸爛，將青椒炒2分鐘左右，至金黃色時加入少許鹽調味，然後翻勻即可食用。
技術要點:
1.青椒圈要提前用鹽腌出來，煎的時候避免水；
2.滑鍋可以防止炒青椒時粘鍋；
3.炒的時候把青椒攤平，經常翻面，避免糊鍋。
我是費。感謝大家對第壹食品的支持。我們每天都有幾道家常菜供妳參考。別忘了關註喜歡烹飪的朋友。阿飛感謝您的觀看。
三萬三千閱讀
搜索
每日100家常菜菜譜
廣式辣椒圈的做法
廣東早餐的辣椒圈
10簡單美味的家常菜
河南辣椒圈的實踐
正宗廣東辣醬圈