宮廷燒雞(古文宮燒雞)來自哪裏？

皇宮裏的烤雞是過去的禦膳。據故宮博物院歷史專家介紹，明末清初，皇帝要滋補長壽食品，既要健身，又不能有苦味。郭太師四處尋找多年，發現燒雞正是他想要的，於是作為食物上報皇帝。皇帝讓郭太師試用了壹年，果然有了回報。於是這種色、香、味、形俱佳的燒雞被定為皇宮禦膳，皇宮官方以燒雞作坊老板的名字給這道菜命名，稱之為禦膳老湯燒雞。建國後，老湯燒雞壹度銷聲匿跡。上世紀80年代，唐氏燒雞第九代傳人向國家科委提出燒雞技術。漢川市糧食局原局長鄭文宣買來燒雞秘方和加工工藝，並請來唐後裔唐國興現場傳授，使江漢平原魚米之鄉漢川應城的宮廷燒雞成為壹道有著上百年歷史的獨特菜肴，與普通燒雞、扒雞、扒雞、燉雞有著天壤之別。它的制作非常精美。經過選雞、宰殺、脫毛、掏膛、清洗、造型、煮制、烘烤八道工序。它是用砂仁、白芷、龍眼肉等30多種中藥熬制陳醪湯，再用香油、蜂蜜、白糖精制而成。做出來的燒雞呈橘黃色，色澤晶瑩，外嫩裏脆，纖維易碎，易於消化。具有健脾和胃、舒筋活絡、生津養血、益氣壯陽的作用。從皮到肉到骨，好吃，脆，有嚼勁，好吃，嫩，回味無窮。這真是鹹宜老少皆宜的美食。漢川宮烤雞酒店自4月開業以來，生意壹直很紅火1985。湖北省糧食局曾經在武昌舉辦過壹次烤雞品鑒會。武漢各大酒店、賓館的經理和著名的紅案工作者品嘗後評價，果然名不虛傳，味道盡在其中。此後，許多外國酒店和賓館經常向漢川烤雞店訂購烤雞。(漢川)