“蘭州人豪放，吃飯時會喝白酒，會喝多到半醉。如果外地遊客在蘭州與親友聚餐，可以酣暢淋漓的喝壹杯，沒必要拘泥於細節。蘭州西涼大曲、金威酒、肅北馬奶酒都是當地知名品種。妳喝得越多，妳的主人就會越高興。
百年雞
百年雞原名“品源雞”，又稱“第壹雞”。後人王希業於1985年來到蘭州，繼承祖業，改名為“百年雞”，可見這壹行業已興盛百年。第二，這個雞可以讓人長壽，活壹百年。百年雞以烤雞為主，外表金黃，皮脆，肉白嫩，香氣四溢。目前百歲老人的制作已達幾十個品種，其中以火鍋雞最好。蘭州開了5家“百年雞”火鍋連鎖店，分別位於東崗西路、和政西路、西固區。每天食客如雲，壹般需要提前兩三個小時預定座位才能拿到座位。
於今發彩
金魚發菜是甘肅名產發菜烹制的高檔名菜，因形似金魚而得名。最好是蘭州市慶陽路敦煌大廈做的。將發菜浸泡至軟身，揉成12團；將肥豬肉去骨雞胸肉剁成細泥，加鹽、雞蛋清、味精、香油、澱粉、調料做成雞蓉，再用雞蓉包裹發菜，揉成金魚形狀，用幹紫菜作魚尾，改火腿作魚飼料，櫻桃作魚眼，籠蒸即可食用。如果加入高檔清湯，“金魚”浮在湯裏，栩栩如生，鮮湯清澈，魚形逼真；吃起來外酥裏嫩，鮮美爽口，可以作為酒的獨特調料。
湯王手抓羊肉
在甘肅省臨夏回族自治州，湯旺川的傳統飲食“手抓羊肉”是中亞和西亞的“舒達”人傳入中國的壹種獨特的民族飲食。選用品質優良、無味、肥瘦皆宜的揭陽，當天宰殺烹制，調料精良，搭配適宜，火候適宜，味道醇厚鮮美，肥而不膩。妳可以在位於七裏河區小西湖的餐館品嘗這種美味。
邦荀子記
朱家溝梆子熏雞源於遼寧省北鎮縣溝幫子鎮。它是用當年的活雞，配以多種中藥和調料制成的。風味獨特，是中國傳統“四大名雞”之壹。朱明學正宗傳人朱明學於1987年來到蘭州後，在繼承傳統技藝的基礎上，廣泛研究全國名雞的調配加工方法，並向當地老中醫請教藥理知識，精心研制出新壹代產品，更具特色，色澤鮮艷，黃酥濃郁，油而不膩，口味純正，補中益氣，食用回味無窮。蘭州總公司在西固，鐵路局市場東入口和廣場都有分店。
牛肉拉面
牛肉拉面，俗稱蘭州清湯牛肉面，是蘭州最具特色的大眾經濟小吃。蘭州的每壹條街，無論大小，都至少有壹兩家牛肉面館，牛肉面已經成為蘭州人生活中不可或缺的壹部分。蘭州的清湯牛肉面都是手拉的，只要壹兩分鐘就能做成碗。它具有“壹清、二白、三紅、四綠、黃武”五大特點。然而，拉面也以平涼路的金鼎牛肉面館、武都路的馬齊魯牛肉面館和張掖路的民族餐廳而聞名。
肉末面條
肉末面是蘭州另壹種著名的傳統面食。據說是從唐代的“長壽面”演變而來，成為老人過生日、小孩過生日等節日的佳品，寓意“長命百歲”。臊子面做工精致:壹是用豬肉、黃花、木耳、雞蛋、豆腐、蒜苗和各種調料做成；將面團與堿水混合，反復揉搓，然後搟成粗細均勻的面團，用菜刀切開，放入鍋中煮熟。吃的時候先撈面，再舀面。如湯多面少，面鮮香，湯味酸辣，面細長韌爽口，是壹種營養豐富、老少皆宜的美食。
豬肉臟面
豬臟面是用豬大腸烹制的風味面食，是清代蘭州人創制的。民國時期的宣家香味道最好。因其制作精美，香軟醉人，風味獨特而深受歡迎。制作豬臟面時，選用新鮮的豬腸，用鹽、堿、醋反復沖洗，再用清水漂洗，直至去除異味。吃的時候，香腸和煮好的灰湯壹起煮，切成小塊。將面條撈出放入碗中，倒入湯汁，放入肥腸，放入蘿蔔片，配以蒜泥、辣椒油、鹽、大蔥、陳醋等。口感爽滑，風味獨特。