這裏的“三國”是指魏、蜀、吳時期。在宴會上，每個客人都要貢獻壹道菜和壹壺酒。其中，貢酒要花很大功夫來代表自己的文化背景，展現自己的品味。另外，三國宴也可以指由三國故事組成的宴席，其中印象最深的菜肴是“火燒赤壁”。
《三國宴》是作者自創的壹套文化菜，每壹道菜都取材於《三國演義》中的壹個故事。但這不是壹個普通的食譜。每篇文章有三個部分:壹是介紹三國歷史故事；二是介紹菜品本身的特色；第三，融合了這道菜的文化價值。
《三國宴》從歷史中尋找美食；
《三國宴》不是紙上談兵，而是實際操作。由作者創作，在相關酒店制作菜品，正式上市。後來在鎮江電視臺民生頻道播出，菜品很受市民歡迎。因為鎮江是三國故事發生的地方之壹，所以食物相當豐富。
三國菜是在未央菜的基礎上流傳到全國的，可以追溯到兩千年前的東漢。並不是高端昂貴，而是壹些大街小巷都能買到，普通人在家就能做出來的普通食品。他們在普及三國歷史知識和推廣鎮江美食方面發揮了有趣的作用。
有壹些《三國宴》裏設計的菜是書裏現成的，但通常不被重視。比如《沸酒論英雄》《望梅止渴》就提到了酒和梅。《左慈演曹操》，其中提到了幾種食物，可以展開。
《曹操斬楊修》裏還有兩種美食，分別是“壹片酥”和“雞肋湯”。諸葛亮七擒孟獲的故事裏有現成的“饅頭”典故。而“孔融讓梨”和“地標懷橘”的故事，其實都藏在書中，只是沒有被發現。
以上內容參考百度百科-三國宴。